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2013年2月27日星期三

帖子:脂肪的更多事实

上周六,我与消费者报告的故事相关,突出了脂肪的证据状态。那个故事似乎让一些人扰乱了一些人,所以我与临床营养洞察力编辑凯文洛桑诺队联系了这篇文章的作者,并问他是否愿意在他的作品上展开,并覆盖什么期限“证据“意味着似乎离开了星期六的一些评论,这些评论是由不熟悉这个概念而不是意思是”事实“的概念,这意味着这就是今天的数据。

关于脂肪的更多事实
凯文洛曼诺

上个星期, yoni挂钩 对消费者报告的故事称为“脂肪事实和胖小说”这个博客的一些读者’非常满意(滚动到Yoni Post的评论)。这毫不奇怪,因为关于脂肪的膳食建议总是争议,甚至专家甚至不同意当前证据支持的建议。作为消费者报告的贡献者(也被营养科学家们也广泛编辑和审查),我以为我’d解决了评论中提出的一些问题,并尝试提供更多细节和链接到我们考虑的证据。虽然我不’T涉及改变人的任何幻想’对食物的强烈持有信念,我确实认为我们的建议是声音,并且基于可用的最佳科学证据。以下评论是我自己的意见和避风港’通过消费者报告赞同或审查。

重新审视饱和脂肪

对你来说是饱和的脂肪吗?越来越多的人认为这个问题的答案是没有。但对我来说,这个问题可以’如果在没有首先考虑第二个问题的情况下,真的被回答:你在比较什么?

如果减少饱和的脂肪摄入量,那么你的机会非常好 ’请将这些卡路里用别的更换。如果那个“something else”精制碳水化合物,然后是证据 越来越多的节目 that you won’T提高您的健康,可能会更糟。另一方面,如果你用不饱和脂肪替换那些饱和的脂肪卡路里,那么就在那里’始致的证据表明,您可能会从变革中获得一些心血管效益。

如消费者报告件所述, 最近的Cochrane组Meta分析,被广泛认为是“gold standard”在医学证据的批判性评估中,在随机对照试验中发现心血管事件减少14%,这些试验涉及减少和/或用不饱和脂肪替换饱和脂肪(包括单声道和多不饱和物)。 另一个荟萃分析 特别是在双色球计算器用多不饱和脂肪取代饱和脂肪的双色球计算器(被排除在外饱和脂肪的试验)发现冠心病事件减少了19%。

不可否认,减少并不是那么大,这是我们试图通过提供这些双色球计算器中发生的绝对次数(每1000人在常规饮食中的77人对每1000人中每1000人中减少饱和脂肪饮食中的77人进行沟通Cochrane评论)。尽管如此,如果大量人员进行了建议,差异仍然足以提供有意义的利益。

当然,这些双色球计算器有局限性,有些双色球计算器人员说 那里’s not enough proof 为了得出用多不饱和脂肪替换饱和脂肪的因子与心脏益处有关。然后,饮食双色球计算器很难做到,几乎总是产生凌乱的证据。它’不太可能在很快就可以使用更好的双色球计算器来指导我们的思想。与此同时,各种着名的团体都双色球计算器了证据(见 )包括流行病学和生物标志物双色球计算器,并得出结论,它对用不饱和脂肪替换饱和脂肪的益处各要点。那’基于当前证据的良好的立场。

欧米茄6的好处

评论者还提出了对亚油酸中高含碱性植物油的植物油的担忧,这是ω-6多不饱和脂肪酸。这反映了ω-6的高进口是促炎的长期担忧,并且增加的摄入量可能导致心血管疾病和其他不良健康结果的风险更高。

正如文章所指出的那样,这是一个双色球计算器正在快速发展的领域,可以根据新的证据快速摆动一种方式。然而,迄今为止进行的双色球计算器尚未’表明我们有很多令人担忧的亚油酸。尽管对炎症有关顾虑,但 最近的系统评论 发现没有证据表明延长亚油酸摄入量增加炎症生物标志物 或他们的前体。如上所述,临床试验的META分析表明心血管益处从多不饱和油中取代饱和脂肪。在这些双色球计算器中,参与者将饱和脂肪含有富含亚诺油,玉米油和红花油的亚油酸中的油。

作为一些双色球计算器人员 指出了,在双色球计算器中可能存在亚油酸增加的双色球计算器之间可能存在差异,以及同时增加ω-3脂肪酸的摄入量,例如α-亚麻酸,EPA和DHA。他们说,在这些双色球计算器中增加了ω-3S的摄入量可能会否定亚油酸的有害影响并遮挡其风险。此视图得到支持 最近的分析 从这些双色球计算器中出土的旧数据–悉尼饮食心脏双色球计算器,最初在20世纪60年代进行–这只用红花油替代饱和脂肪,即75%的亚油酸,没有ω-3s。作者报告了红花油组中心血管疾病的较高死亡率与消耗通常饮食的对照(17.2%vs.11%)。

这项双色球计算器没有’T尚未发表于我们的消费者报告片段发布的时候,我认为在这些结果完全消化之前需要一些时间。然而, 早期反应双色球计算器 提出了对其有效性的担忧–特别是Safflower石油集团的参与者消耗的人造黄油显然具有相当大量的反式脂肪,这可能导致该组中所见的心血管危害。

就个人而言,我会’在这些结果的过程中,任何因持续的人对红花油更加谨慎。但它’很难看出结果如何致力于亚油酸,作为涉及大豆油的类似双色球计算器,该双色球计算器是大约50%的亚油酸,并且只有少量ω-3S(约7%),已经显示出心血管的益处。另外,你’D必须非常努力地从红花油中获得15%的每日能量,因为他们在这项双色球计算器中所做的。 (美国亚油酸的平均摄入量目前为6.7%,不到一半的水平。)如果你“选择各种植物油,加上鲑鱼,每周两次鲑鱼”根据消费者报告的推荐,您可以确信获得可能是保护性的不饱和油混合。

己烷怎么样?

最后,一些评论者对己烷的担忧表示担忧,该工业溶剂用于处理许多食用油,包括豆油(以及素食汉堡和其他大豆食品中使用的脱脂大豆蛋白薄片)。我们在文章中注意到,己烷是神经毒素,并且测试已经报道了大豆油中的痕量残留己烷(每百万份10份)。虽然这可能听起来很干扰’真的没有证据表明这种微小的暴露会造成任何一种健康风险。已显示己烷在鞋厂和家具整理店等地方造成毒性,工人呼吸大量己烷,并通过抹布吸收它的皮肤。但这些类型的曝光可能比口服消费更有危险,因为它们绕过肝脏。

据An EPA毒理学评估,从未双色球计算器过人类的口腔暴露于己烷,并且在动物中很少双色球计算器。 John L. O.’Donoghue,VMD,博士学位,毒理学家,毒理学家是其中一个啮齿动物双色球计算器,告诉我他们不得不给“非常大的数量”在观察到任何神经毒性作用之前的己烷。我们在谈论多少钱? 这个板岩文章 estimates you’D必须每天吃超过100万蔬菜汉堡,以近似这种曝光水平! O.’Donoghue told me, “我不’知道考虑[烹饪油中己烷]的任何理由是一个问题。”被说,我意识到我们可以’由于双色球计算器避免了,明确地排除了慢性长期暴露于少量己烷的不利影响’已经完成了。而且您可能还希望避免己烷加工的油,因为其他原因,例如工人安全和空气污染问题。尽管如此,在一个充满风险的世界中,烹饪油的己烷不会没有’作为个人健康的优先级别。您可以通过选择进出口的油来避免己烷,但意识到这些产品比己烷加工的油成本多得多,因为提取过程效率得多。

带家庭信息

为什么胖子如此争议?在我的脑海里,它’s an example what Marion雀巢叫 基于科学和信仰的观点之间的冲突。很多人认为植物油根本可以’对你有好处,因为他们避风港’这是我们饮食的重要组成部分超过几十年。他们更舒服地吃我们的食物’ve总是吃掉,这通常不会是饱和脂肪的动物和更高。它’有效的观点,但科学—at least for now—不支持这种方法。如果我们在对此主题获得更高质量的双色球计算器时,判决可能会改变。

与此同时,整体科学的消息不担心一个特定的食物或营养素。在合理可行的情况下,用各种植物油更换黄油和固体脂肪,如橄榄,油菜,大豆和花生等各种植物油。每周两次吃脂肪鱼。限制加工的垃圾食品,通常含有饱和脂肪和精制碳水化合物,并用水果和蔬菜填满你的大部分盘子。

凯文洛曼诺是编辑的 临床营养洞察力是一款每月基于证据的医生和营养师的新闻通讯,以及审查员 healthnewsreview.org.。他推文 @Klomangino..

2012年5月30日星期三

令人作呕:为了上帝的缘故,只是弗里克因'吃黄油!


为什么国家食物指南的又一个例子。

这是Becel为Becel Butty的广告味于他们鞭打的人造黄油,
"饱和肥胖的饱和脂肪少80%,味道美味味"
他们还要注意,
"饱和和反式脂肪含量低的健康饮食可能会降低心脏病的风险"
然而,饱和的脂肪被引发为疾病的独立危险因素....可能值得讲述一般公众的东西,但当然卫生加拿大无法通过实际改变建议来回应变化的证据基础。我的意思是来了,这意味着比每10-15岁更频繁地改变食品指南。 这只是疯狂的谈话。

你知道还有什么“美味的黄油味道“?Frickin'黄油!它具有与您购买的人造黄油相同的卡路里,因为你喜欢黄油的味道,但由于你的政府告诉你,因为你的政府被告知你。  Well guess what? 黄油不会伤害你并保证,它会比你更美味 “牛油y“,
“油菜和向日葵油74%,水,改良棕榈和棕榈籽油6%,盐1.5%,酪乳粉1%,大豆卵磷脂0.2%,自然&人工风味,山梨酸钾,植物单甘油,柠檬酸,α-生育酚醋酸钙,EDTA钙,维生素A棕榈酸盐,β-胡萝卜素,维生素D3。“
只是Frickin'吃黄油!

叹。

2010年1月19日星期二

黄油比人造黄油好吗?新双色球计算器表明,饱和脂肪没有与心脏病联系起来。


你必须喜欢基于证据的营养。

如果你不确定为什么,这是一个原因 - 上周它得出结论,黄油对你并不自然。

上周美国临床营养杂志发布了一个荟萃分析,看着看着饮食饱和脂肪摄入和发展冠心病,中风和心血管疾病的风险的所有前瞻性流行病学双色球计算器。

他们发现了什么? 21例伴随5-23岁的双色球计算器包括347,747个受试者,并且在心脏病,中风或心血管疾病上几乎归零。在他们的统计分析中令他们难以置信的信用,他们专门考虑了食物记录收集的性质,认识到食物日复调被错误地发布。作者还证明,这些双色球计算器证明了在心脏病中减少饱和脂肪的益处可能是不降低饱和脂肪的结果,而是通过在其位置取代多不饱和脂肪。他们还提出,用于取代这些双色球计算器中饱和脂肪的碳水化合物的类型可能在益处中发挥作用。

那么你应该去吃一根饱和的脂肪,我的意思是黄油?可能不会。

那么黄油本身不健康吗?可能不会。

也就是说,你可能还会更好地替换含有大量多不饱和脂肪的人造黄油。

对不起黄油爱好者。

Siri-tarino,P.,Sun,Q.,Hu,F.,&Krauss,R。(2010年)。预期队列双色球计算器的荟萃分析评估饱和脂肪与心血管疾病的关联 美国临床营养杂志 DOI: 10.3945 / AJCN.2009.27725