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2013年9月10日,星期二

一个魔术标签阅读技巧,用于选择更高质量的碳水化合物

好吧,所以这不是魔术-更好-基于证据!

与一些营养流行病学研究人员一起的团队 博士 Rebecca Mozaffarian 和 colleagues explored the various whole grain identifiers 目前在包装前花彩。他们研究了食品工业赞助的全谷物邮票(上图),全谷物作为第一成分,全谷物首先不添加糖,成分中任何谷物之前的“全”字样以及总碳水化合物与纤维的比例。他们进一步研究了它们与其他与健康相关的标准(包括纤维,糖,钠,卡路里,反式脂肪和价格)之间的关系。

结果?

545个产品以后,您猜怎么着?自豪地展示出食品工业赞助的全谷类食品的产品被发现糖和卡路里的含量都明显更高。基于简单的“全谷物”作为第一成分的搜寻以及每个谷物之前的“全”这个词,产品也被识别出来。

最好的措施?

总碳水化合物与纤维的比例(最好是10:1或更低)是最好的衡量标准,可以确定产品中含有更多的纤维,更少的糖,更少的钠和更少的反式脂肪以及更少的卡路里。

因此,如果您想找出要购买的面包,饼干或谷类食品,以便做出决定,只需将任何产品的总碳水化合物除以其纤维,然后寻找少于10的数字即可。

现在,这并不是一个完美的配方,因为如今许多产品都掺入了诸如燕麦壳之类的成分,以人为地增加纤维含量,但是在紧要关头,这当然是容易记住的规则。

当然,这里要学到的真正教训并不特别令人惊讶-上面提到的食品行业赞助的全谷物邮票应被忽略,几乎所有行业赞助的包装前声明和计划都应被忽略。

2013年9月3日,星期二

为什么“只买外围设备”并不是很好的建议?
















2012年7月26日,星期四

为什么我不购买“我不”的饮食自由选择方法


不知道您是否在上周抓到了《洛杉矶时报》和 他们关于使用“我不"代替“我不能“,在考虑饮食上的放纵时。问题的症结在于,当您想要饼干时,我们要说,而不是告诉自己您 不能 有一个,告诉自己你  eat them.

这些建议并非一无是处,它们来自八月份《消费者研究杂志》上发表的一篇论文,研究人员发现,当谈到抵制渴望自我谈话时,他们说:我不“是说的三倍有效,”没有“是说的8倍,”我不能”。

我的问题不在于“我不“,是好人(显然,他们比“没有“和”我不能“),我的问题是盲目限制是否是一项可持续的长期战略。 我的经验表明,并非如此,并且存在盲目的限制,即相信如果您想控制体重或健康生活,您只会 不能(要么 ) 吃营养丰富但享受愉悦的食物,是许多减肥者最终失败的原因之一。

认为您将过着不允许食物带来快乐的生活?我不认为这是现实的,我也不认为这是一个好计划,因为我同意本文的内容,我们很难享受到这些不好的东西。

和往常一样,我的唱片破了。这是您可以享受的最健康的生活,而不是您可以忍受的最健康的生活,这意味着 对你不好 放纵自己需要享受生活,这绝对不应该没有。 Saying "我不" every time 您面临着从食物中获得乐趣的渴望,就意味着您正在节食-历史可能已经教会您的一种暂时状态。 如果您真的想说我不,那么说:我不节食”,下次您认为盲目限制是必经之路。

2012年6月11日,星期一

一天应该吃几顿饭?




"应该”是一个很强的词。

寻找证据基础也无济于事,因为有足够的证据支持每种饮食方式,方式和饮食。 此外,我认为即使证据确实属于一种风格或饮食习惯, 最好的”,这不会改变以下事实:对许多人来说,遵循它可能会令人感到不愉快(因此是不可持续的)。

"应该假设每个人都是相同的。相同的遗传学,相同的合并症,相同的生活方式,相同的喜好,相同的不喜欢,相同,相同,相同。

问题是我们不尽相同。

在我的实践中,我们倾向于每天以三餐和2-3种零食开始饮食,包括蛋白质和蛋白质。 至少 一顿饭要300卡路里,零食要100卡路里。我们这样做是因为,与很多人一起,与我们一起经历性传播已被证明有助于减少人们的渴望,饥饿和挣扎,而对于有工作和年轻家庭的忙碌人士来说,它比大而少见的饭食更实用。

但这是 对大家有用!

我们还有其他人每天三餐。

我什至建议每天给人们间歇性禁食(IF)2餐,这些人的生活方式和奋斗表明他们可能非常适合。

就饮食风格而言,我们有古人,经典的低碳水化合物,素食主义者,素食主义者,低脂狂热者,当然还有介于两者之间的一切。

在我的临床实践中,除了一个人过着他们可以诚实享受的最健康生活之外,我没有与他结婚。

那些坚信每个人的人应该“以某种方式做事?有一个”“一种饮食方式;一种”“吃饭的方式;一个”“一种锻炼形式;一种”健康之路?

我认为他们错了。

2012年4月30日,星期一

不需要这么复杂

我上周五收到了一封读者的电子邮件,该读者已经阅读了营养大师的一些著作,并希望我接受。我经常收到类似的电子邮件。

不管那个专家,我的回答总是一样的,不需要那么复杂“我告诉他们。

即使营养专家和狂热者绝对,100%在科学上遵照他们的and令和诫命,我仍会坚持这一信息。

并不是因为我一定对营养有更好的了解,而是因为我与实际的人,上班的现实生活中的人们一起工作,担心自己的财务状况,将孩子来回穿梭于曲棍球,并努力做到最好。尽管毫无疑问,这些营养专家中的一位可能确实无可置疑地正确地做到了,但这并不会改变一个事实,即即使他们的营养并不完美,真实的人也需要喜欢他们的生活。

现实生活中的人们?这是我的建议:
  • 煮更多。
  • 使用整个成分。
  • 少吃饭。
  • 一家人一起煮饭。
  • 一起在桌子旁吃饭。
  • 定期并愉快地运动。
尽管这些说明可能无法满足要求完美的大师和狂热者的需求,但我想它们会给您带来很长的健康智慧。

它不需要那么复杂。

2012年3月19日,星期一

白米饭和糖尿病实际上读给我的读物


它告诉我的简短版本是BMJ正在积极,故意地滥用公众的信任,并且还告诉我,许多低碳水化合物和古饮食大师和博客不关心不良的营养流行病学,只要它破坏碳水化合物。

这是从BMJ开始的较长版本。

上周,英国《金融时报》发表了另一篇 观察性饮食研究 走出哈佛。这次的研究重点是白米饭,它涉及对白米饭消费及其对发展2型糖尿病风险的影响的医学文献的荟萃分析。

该研究的作者认为,先前关于白米饭和2型糖尿病的研究结果参差不齐,因此为了阐明它们,他们进行了文献综述。最后,作者的排除标准仅对他们进行了4项研究,详细说明了7个单独的队列分析。这些队列的随访时间为4到22年,其中2例2型糖尿病的发生率极低,因此作者必须进行一些统计上的统计才能包括在内。

在7项队列分析中,有2项没有控制饮食消费方式的差异(如果您正在考虑饮食因素对糖尿病发展的影响,这一点很重要),有1项没有控制糖尿病的家族史,有6项没有控制糖尿病的家族史。收入/社会经济地位,以及 没有控制用于其他精制谷物或糖的消费。让我再过去一遍,他们的7个队列分析中没有一个受精制谷物或添加糖的消费模式控制(尽管2个受制于“面包”和“面条”的消费控制,但这些都没有进一步细分)。

将数据汇总在一起,使研究人员得出白米摄入量最高,具有95%的置信区间且具有显着异质性且从1.04开始的2型糖尿病发展的相对风险为1.27,对于非统计学家来说,这意味着发现只是几乎没有意思。

当研究人员随后按种族对数据进行分层时,他们发现对于亚洲人群,相对风险汇总为1.55,置信区间为1.2;对于西方人群,相对风险汇总为1.12,置信区间为0.94-1.33,这意味着根据他们的发现,白米饭对糖尿病风险的影响似乎仅在亚洲人中存在。

翻译?

我可以说的最慷慨的方式是,这项研究使用了汇总的队列,在分析时遗漏了非常重要的控制因素和考虑因素,表明白米的食用会增加亚洲人群(而不是西方人群)患糖尿病的风险。

最糟糕的旋转方式?用于确定该研究结论的研究组这一事实未能考虑到令人难以置信的相关糖尿病混杂因素,例如糖尿病家族史,社会经济状况以及饮食消费方式,包括其他类别的精制谷物的饮食消费,从而量化了对糖尿病发展的影响。从此数据集到白米的消费量是不可能的。

但是它已经在BMJ上发表了吗?

但这并不是真正令人震惊的部分。 这是。 BMJ发表了一篇随附社论,正确地指出了该论文在方法和统计上的不足,并指出:
"尽管当前研究的结果很有趣,但是它们对医生,患者或公共卫生服务几乎没有直接的影响,并且不能支持大规模的行动。需要进一步的研究来发展和证实研究假设"
但是,同样的BMJ的标题和第一行是什么 新闻稿 关于这份统计和方法论薄弱的论文,
"白米会增加2型糖尿病的风险

今日在bmj.com上发表的一项研究表明,如果经常食用白米饭,则2型糖尿病的风险会大大增加。
"
如果新闻稿的后6段以同样的结论性和重要的意义继续出现,而最后一行则以该结尾结束,
"悉尼大学的布鲁斯·尼尔博士在随附的社论中指出,需要更多更大的研究来证实白米饭增加患2型糖尿病的机会这一研究假设。"
猜猜媒体在8个新闻发布段中的哪7个关注了?

这是BMJ误导性新闻稿的结果,是一些实际媒体头条的示例,
"每天吃白米饭会增加糖尿病风险“-CBS新闻

"白米“可能导致糖尿病” “ - 独立

"想两次饭吗?新研究的建议“-ABC新闻

"学术界称白米提高了T2糖尿病的风险“-每日电讯报

"白米与糖尿病风险有关“-WebMD

"白米饭可能会增加患糖尿病的风险“-MSNBC
当然,Twitterverse也发疯了,稻米扑打的鸣叫比比皆是,还有一些颇具影响力的鸣叫,包括哈佛医学院继续教育学院院长Sanjiv Chopra博士,哈佛大学公共卫生学院本身,美国记者Greta Van Susteren肾脏病学会,Drudge报告,还有很多很多很多。

现在我不建议白米饭是明智的食用。相反,我通常建议人们尽量减少其消耗,但是要非常清楚,这项研究没有任何形成性的方式,形状或形式可以对白米饭对风险的特定影响做出任何结论。发展中的2型糖尿病。

BMJ到底是怎么回事?发表如此薄弱的论文,以至于您觉得有必要共同发表一篇质疑论文设计和结论的社论,然后发布新闻稿,从而有意掩盖和误导媒体有关论文的弱结论?

最后,低碳水化合物和古部落客和鞭击者的愤怒在哪里?一周前,我们对红肉进行了更为严格控制和设计的观察性研究,我们看到了前所未有的激增,但是这里却有很多批评(Zoe Harcombe是一个明显的例外)。 There were even 在一些例子中,著名的低碳水化合物和古民用推特向他们的追随者转推新闻稿,就好像他们是事实一样,而就在几天前,那些同样的推特在推特上对他们认为肉类研究不受欢迎的推广感到愤怒。

这里真正的教训? 确认偏见和影响因素确实会使我们的判断和分析蒙上阴影。

2012年3月14日,星期三

读红肉和死研究实际上告诉了我什么

这组作者说,他们之所以进行研究是因为先前的研究表明食用红肉的风险存在缺陷。有些使用的人口数量不能代表平均值,而另一些则无法区分未加工的和加工的肉类,而另一些仍仅在基线评估协变量。

在这里,作者分别分析了来自“护士健康研究”和“健康专业人员随访”研究的28年和22年的数据(296万人年),涉及37,698名男性和83,644名女性,他们在基线时没有心血管疾病和癌症,并且饮食习惯由7个连续(每2-4年)验证的食物频率问卷进行评估。考虑到饮食召回的困难,这些问卷无疑是完美的,但是与其他大多数利用它们的食物/风险研究不同(除了选择的余地不是很多),这里的问卷数据使用分离和发布有效性分析的相关系数(这里这里)需要根据他们自己的特定研究人群的食物频率问卷调查,以至少设法说明其受试者的饮食召回误差。

作者还控制了以下可能造成混淆的变量:
  • 年龄
  • 体重指数
  • 种族(尽管这很弱,白人或非白人是仅有的两个选择)
  • 吸烟状态(从不,过去,现在和当前被细分为3个数量)
  • 酒精摄入量(4级)
  • 身体活动水平(5级)
  • 多种维生素的使用
  • 阿司匹林使用
  • 糖尿病家族史
  • 心肌梗塞家族史
  • 癌症家族史
  • 糖尿病基线病史
  • 高血压基线史
  • 高胆固醇血症的基线史
  • 更年期状态
  • 更年期激素的使用
  • 总热量摄入
  • 五分之一的鱼类消费
  • 家禽消费量的五分位数
  • 坚果消费量的五分之一
  • 五分之一的豆类消费量
  • 乳制品消费量的五分位数
  • 饮食血糖负荷的五分位数
  • 膳食谷物纤维消费量的五分位数
  • 膳食镁消费量的五分位数
  • 饮食中多不饱和脂肪摄入量的五分位数
  • 饮食中五分之一的食用脂肪
此外,他们在探索红肉时(例如“4节的受限三次样条回归”)。

在分析数据时,他们发现摄入红肉的男性和女性的体育锻炼可能性较小,并且更容易成为目前的吸烟者,饮酒,具有较高的体重指数,并摄入更多的卡路里,并降低全谷物,水果和蔬菜的摄入量, 但即使控制了所有这些混杂因素,未加工和加工的红肉消费被发现与总死亡率,心血管疾病死亡率和癌症死亡率增加的风险有关。

那如果吃红肉你会死吗?

好吧,不管吃什么,你都会死,但是这项研究表明,如果你吃红肉,你会死得更年轻 每周的每一天,如果您吃加工过的红肉,甚至更年轻 每周的每一天。你有没有注意到 每周的每一天?它当然没有隐藏在研究中。

那你会死多少岁呢?根据这项研究,每天吃未经加工的红肉,死亡风险将比不食用红肉高13%。每天吃加工肉,它会增加20%。这些当然是相对风险。绝对而言,您因食用红色或加工肉而死亡的风险并不高,该研究的作者也没有引起轰动的暗示。媒体(也许还没有研究的新闻稿)做到了。但这并没有改变这项研究确实确定食用红肉的风险要高于其他蛋白质来源的发现。

至于红肉似乎带来了风险呢?我们不知道

总而言之,这是一项有力的研究,因为其中包含了令人难以置信的大量数据以及巨大的混杂因素控制和考虑因素。我们永远不会对食物和风险进行完美的研究,因为我们永远不会将人们随机分配到单一变量不同的长期饮食上,因此像这样的研究(长期,大量,混杂因素控制,经过深思熟虑的研究)是我们最好的选择。重新确定,虽然我确定有些变量会包括一些斧头磨床,或者希望看到一些分析,但对我而言,至少看来,它们包括了所有大问题,还有一些小问题好的措施。

如果有批评的话,那就是这项研究的报告,即在炒作中失去了每天吃红色或加工肉的区别,并且该报告使读者认为他们永远无法安全享用汉堡,牛排或热狗。

研究或它的作者当然不是那样说的。事实上,其中一位作家是哈佛大学的胡克 陈述,
"我认为适量食用,例如每隔一天食用一次。"
当该研究的主要作者安潘告诉 洛杉矶时报 标题是“所有红肉对你有害" that he eats two servings of red meat 一周.

这不是真正的新闻。基本上,这项研究的要点是蛋白质既可以健康包装,也可以不健康包装。

这就是我对Internet感到困惑的地方。和所有内容一样荒谬,所有肉都不好“来自大众媒体的歌声是,”这项研究很糟糕“互联网的颂歌,通常来自那些很容易同意健康和减少碳水化合物(和脂肪)的人。我认为,仔细阅读这篇论文可能会削弱媒体的报道和互联网的言论,而依赖于新闻稿和报纸报道,则助长了错误的信息,显然,在这种情况下,这就像坦率的愤怒一样。

我喜欢吃红肉。我也喜欢加工红肉。但是最终,这项研究只是增加了大部分文献已经得出的结论的分量-加工和未加工的红肉不是我最好的蛋白质选择,如果 每天消费,尽管绝对很小,但也带来了其他蛋白质来源似乎没有的风险。

现在也许我的文章读完了,并且我的统计数据天很晚已经过去了,所以如果您认为我错过了什么,请在实际阅读本文后再考虑一下,请随意,但是对我来说,是的,汉堡这个周末仍然是我的菜单(Mmmmmmm,汉堡),但本周每天都不在。

潘·A········································································································································································································································································&胡峰(2012)。红肉消费和死亡率:两项前瞻性队列研究的结果 内科医学档案 DOI: 10.1001 / archinternmed.2011.2287

2012年3月1日,星期四

您必须高个子才能点餐


毫无疑问,几十年来,社会体重增加的最重要驱动力之一是我们对在家外准备食物的日益依赖。结合更多更频繁地进餐,这无疑是任何人都能获得收益的秘诀,但对于卡路里燃烧能力受损的任何人来说,这都是更加危险的秘诀。

我的意思是,如果两个人坐在餐厅里一起吃饭,无论这两个人之间有什么区别,如果他们点了相同的饭菜,他们就会得到相同的饭菜。 坐着的5英尺高的中年妈妈患有纤维肌痛,与6英尺2英寸的大学橄榄球后卫儿子一起坐下来吃饭-相同的顺序,相同的餐点。

但是,如果其中一个人燃烧的卡路里更少呢?

有人燃烧少量卡路里的原因很多。其中最常见的是高龄,损害新陈代谢的药物,当然还有垂直挑战。

这种现象有时也会在家庭中流行。我记得我和妻子结婚时的某个地方,她体重增加了一点。当时我没有从事营养或体重管理,对事物的理解才是最基本的,但我发现问题的症结在于我的妻子在匹配我的份量。她告诉我,她觉得自己应该吃得和我一样多,尽管我当然也没有不同意(我一直都比以前做得更好),但最简单的表达方式是,是的,她可以吃得和我一样多,但考虑到我所吃的食物能支撑我的体重,我的猜测是,如果她吃的东西与我的数量相同,那么最终她的体重也将相同....她身高几英寸。

归根结底,有理由减少卡路里消耗的人们,如果他们担心自己的体重,理解和卡路里意识就变得越来越重要,因为尽量减少用餐,因为毕竟菜单上没有迹象阅读,
"你必须这么高才能点这顿饭。”
(照片来自Flickr's 未来女人)

2012年2月29日,星期三

您是否从事过放纵自动驾驶仪?


当我遇到新病人时,我经常听到这件事,
"....星期五是披萨之夜”,

“每个星期四,工作团伙在午餐时间出去吃点心”,

“在星期六早上孩子们打曲棍球之后,我们会沿着蒂姆·霍顿(Tim Horton)开车,并分享20 Timbits
"
现在,我不会直接取消任何这些选择。虽然肯定不是 健康 选择,甚至可能在营养上将其标记为“食物,事实是它们可能是不错的选择。

我的意思是我们不只是为了维持生计而吃食物。

无论是比萨饼,中餐还是甜甜圈,如果这些都是您一生中有罪的饮食习惯的一部分,那么我想您可能应该继续拥有它们,因为盲目地将它们切掉了吗?我不确定为了保护自己的健康而带走自己喜欢的食物是否是个好计划,因为随着时间的流逝,这样做很可能会导致您完全放弃您采用的过于严格的健康生活策略。

也就是说,您可能需要花一点时间问自己一个问题,例如,
"这是星期五,是订购披萨的足够充分的理由"
最终,当涉及到饮食放纵和享乐主义享乐时,问题不是,“你被允许吗“, 反而, “这值得么” 如果是这样,“我需要满足多少?“,有时答案可能是,”没有也没有”,而其他时候远远超过此。 为了说明我的意思-我认为您会在这里吃更多的放纵食物 您的 生日比你吃 我的 生日。

只是因为是星期五?我猜你可以做得更好。

放开您的放纵自动驾驶仪,周到地导航您的营养天空!

2012年2月13日,星期一

混合,浇注,添加和搅拌均不烹饪!


就健康而言,这可能是“大食品”最具破坏力的遗产-这种观念“家常菜”可以包括将小包,广口瓶和盒子混合在一起。

它也无处不在。

一些例子:
取一盒脱水的冷冻精制面粉面条。烧水。添加框。 “厨师”。打开罐子里的酱汁。加酱油。

选择的棕色肉。添加“调味”数据包。搅拌。添加到商店购买的面包,包裹或再水化的“面条”。

拿冷冻盒的“食物”选择。微波炉或烤箱中加热。可选-搭配袋装烤薯条一起食用。

拿现成的披萨。在烤箱中加热。

将棕色粉末包装与鸡蛋和水混合。放入蛋糕盘。 “烤”。
我可以继续。

当我遇到新的患者时,我会一直经历他们的外出就餐历史,但很少 外出就餐 历史,但我大概应该。

上面的那些例子?他们会让我接近实际烹饪的程度,就像看电影会让我赢得奥斯卡奖一样。

烹饪,即实际烹饪,是原材料的转化。实际烹饪肯定有一些特别之处。成就感,健康感和基本美感-即使在营养上做饭也少于恒星饭。

可悲的是,多年来,食品行业的目标是选择一些特别的东西,从字面上设计需要最基本的投入和努力的食品,以使我们“家常菜”。

您家中有没有被不公平地标记为“家常菜“?如果有的话,本周尝试实际在家做饭怎么样?它可能比您想像的要容易,而且可以保证,它将带来更多的回报。

2012年2月7日,星期二

饮食减肥会吓跑人们“健康”饮食吗?


什么是 ”健康吃?

我想每个人对所涉及的事物都有自己的定义,并且当然有一些饮食从业者,食物几乎已成为一种宗教,但忘了它们。我说的是人民群众,不是每时每刻都醒着生活和呼吸特定饮食习惯的人。您的普通Joes和Janes听到“ 健康关于食物?

我猜?

新芽-布鲁塞尔和其他。

当然还有沙拉。也许看起来(对他们)奇怪的盘子里满是葡萄干或葡萄干。也许是奶酪。 肯定有很多水。

他们可能还认为“素食主义者“ 要么 ”花式的“, 要么 ”复杂”。

而“健康“不需要任何这些东西,有时我确实想知道激发世界选择更健康食品的问题的一部分是否在于这样的观念,即健康的幻想实际上是人们在不断传扬的饮食观念中永久存在的观念。健康地。

举个例子 上周的《纽约时报》。在其中向读者介绍了玛莎·罗斯·舒尔曼(Martha Rose Shulman)关于“一周’值得光顾的简单点子,可以使菜肴传播得很好.....他们可以带午餐去上班和在桌子上吃饭“。她的想法?我将在下面以图片形式展示它们,但其中包括成分:甜菜, Swiss 甜菜,鹰嘴豆,伦德黑粳稻,毛豆,浸泡的红扁豆,黑芝麻油,核桃油,松子,微烤小茴香籽,阿勒颇胡椒,茴香,黑果种子和去皮的大头菜。

真?那些是 ”简单“?如果那是”简单“为了健康饮食,我讨厌花哨的东西。我敢打赌,我并不孤单。

暗示此类菜肴的文章能否“简单“实际上阻碍了促使人们回到自己的厨房的进步吗? 我们过度复杂化了吗?健康“?

我?我对用全麦面包和苹果做的烤箱烤鸡肉三明治感到非常满意,但是我想“食谱”的问题在于它不会出售报纸,书籍或有光泽的杂志。

因此,如果媒体是我们对什么是健康和不健康的主要影响力,而实际上简单的食谱却无法吸引读者,那么谁将帮助我们的国家重新学习如何烹饪简单,健康的饭菜呢?

我什么都没有 你有什么想法?







(所有食物照片由Andrew Scrivani拍摄)

2011年12月27日,星期二

博士 Sharma 和 I Have Single Bypasses!

希望您喜欢这个假期!传统上,这周是我的博客文章,因此,这不是我的新文章,而是2008年以来我的最爱。


您在上方看到的是我以及我的朋友和同事的照片 博士 Arya Sharma (左边的那个家伙。那个带着听诊器的家伙?那个’s the Grill’s owner “Dr.”乔恩(Jon)在Heart Attack Grill(以前写过关于 这里),但实际上您所看到的是艾莉亚和我正在实践我们讲道的照片。

您可能会认为我的上述说法没有任何意义,毕竟,《加拿大医学会杂志》将我标记为“营养看门狗“并且我运行了行为体重管理计划,艾莉亚(Arya)是资本健康(Capital Health)的负责人 体重明智 -全国最大的三级肥胖治疗中心和科学总监 加拿大肥胖网络,我们怎么吃-“平线“薯条和”单旁路汉堡反映了我们的做法吗?

很简单-我们倡导食物和卡路里,虽然值得监测营养和体重,但也可以在生活中用于舒适和庆祝,如果您不能时常使用食物进行舒适和庆祝,那么您可能会饮食和长期来看,它可能会失败。

就我的生活方式而言,不包括假期和会议,我可能每月最多进餐两次,就像大多数人一样,我喜欢某些食物的味道,这些食物不算是最有营养的,有时候我会沉迷。但是,我不做的是在用餐期间给自己点菜,而是选择了我认为我会喜欢的最健康的选项,例如,在Heart Attack Grill中,我采用了单旁路(而不是双旁路, (三倍或四倍),与Arya一起吃薯条并喝水。

就像我经常说的那样,体重控制和健康饮食-它们意味着您可以过上最健康的生活 请享用,而不是最健康的生活 容忍。前者是一种宜居的生活方式,后者只是另一种短期饮食。

因此,如果您在凤凰城并且心仪灵犀,那么Heart Attack Grill很有可能值得一游,但是由于他们家门口的张贴写着大胆,红色的文字,
"警告!这个机构对您的健康不利!"



[原于2008年10月9日发布]

2011年11月30日,星期三

您的医生有过生活方式史吗?


无论您是否担心体重,您的生活如何(饮食和娱乐方式)都会显着影响您的健康。实际上,它对您健康的影响远超过医师开出的任何药物。

那么,为什么大多数人从未让他们的医生与他们讨论健康的生活呢?

当然,医生可能会问您是否锻炼身体,甚至可能询问您的睡眠情况,但是他们会进一步研究吗?

我的信念(尽管未经证实)不是医生不感兴趣,不是不是他们没有意识到健康生活的好处,而是他们没有被教导在临床病史中考虑生活方式,如何有效地倡导健康生活。

那么,我希望医生与您一起探索的十大问题是什么?

没有特别的顺序:
  1. 您每周吃几顿饭(包括自助餐厅),点餐或外卖(包括准备好的超市柜台食品)?
  2. 你觉得做饭舒服吗?
  3. 您通过原材料的实际转化来一周做几顿饭?
  4. 您每天喝几杯牛奶,果汁,加糖苏打水和/或酒精?
  5. 您喝什么咖啡或茶,每天喝几杯?
  6. 您通常的日常饮食方式是什么(即您是否想念餐点或零食,而早餐/点心/早餐等通常是什么?)?
  7. (如果已婚和/或有孩子)您一家人一周要吃几顿饭?
  8. 小时候您最喜欢的运动或活动是什么?为什么今天不这样做?
  9. 您可以在一天中增加几分钟的简单步行而又不会遇到困难,何时才能做到(确保目标是特定的,可测量的,可实现的,现实的和及时的)?
  10. (如果父母仍然在家中),您是否在生活,食物,健身和健康方面过着明智的生活,希望您的孩子过着生活;如果没有,您认为您可能会有所改善吗?
虽然我意识到这份清单绝不是详尽无遗的(例如,它并未涉及其他非常重要的问题,例如人际关系,友谊,睡眠,工作满意度,父母斗争,三明治产生问题,社会经济压力等),并且可能仅从健康的生活开始,这肯定会帮助医生了解他们的患者如何管理两个最重要的健康决定因素,并提供无数的机会来尝试帮助共同解决健康生活方式的常见障碍。

不幸的是,虽然我们的医师都被教导要在我们的年度系统审查中检查每个物理系统的微小细节,但我坚决相信,只要对健康有益,对我们的患者来说将更有价值回顾他们实际生活中的宏观水平。

当然,在上面提出这些问题也将需要有答案……可悲的是,问题就出在这里。

医学院和住院医师计划在为我们准备药物疗法方面可能做得很好,但是可悲的是,绝大多数人在为我们准备如何帮助患者进行治疗方面做得很糟糕,正如耶鲁大学的David Katz所说:“医学命运的主要杠杆“-叉子和脚。

希望有一天,这一天将会到来,叉子和脚将得到他们如此清晰和迫切应得的医疗尊重。

2011年3月29日,星期二

“第四餐”是否会导致肥胖率上升?


从未听说过“第四餐“?

根据Taco Bell的说法, “晚餐和早餐之间的晚餐”,开个玩笑,这让我思考。

当然,对于大学生开派对, 第四餐很正常。我当然有分享 第四餐 早些时候。

但是我们其余的人呢?

我敢打赌 第四餐 比大多数人想象的要普遍得多。现在它可能不是正式的饭菜,但我知道晚上进餐肯定是很普遍的事情。实际上可能只是“第二餐”,因为那个人可能跳过了早餐和午餐。

我猜想有很多包装饼干和整袋薯条组成家庭 第四餐.

我晚上吃东西的原因通常是对白天饮食管理不善的一种反应,并且一个人每隔2-3小时进食一次,其中有足够的热量和蛋白质,夜间挣扎(并且 第四餐)倾向于消失。

不相信我吗尝试尝试当然不会受伤。

这是我的建议:

  • 早餐在60分钟内醒来。
  • 每2-3小时进食一次。
  • 女性最低饮食为300卡路里,男性最低饮食为400卡路里。
  • 零食(女士最低摄取100卡,男子最低摄取150卡)。
  • 每餐和零食含8克或更多的蛋白质。


  • 2010年7月21日,星期三

    玫瑰也许是玫瑰,但卡路里不是卡路里


    将此文件归档为酷数据!

    在《食品与营养研究》上发表的一项简单研究旨在研究全食与加工食品之间的差异,以及人体用于代谢它们所消耗的卡路里(这种饮食称为饮食引起的生热作用,也称为食物的热效应)。

    18位受试者参加了一项交叉研究(这意味着他们每个人都吃了两顿饭),从而在摄入了两种不同的奶酪三明治之后测量了食物的热效应。

    一个奶酪三明治是用切达干酪和包含全葵花籽和全麦粒的多谷物面包制成的,而另一个奶酪三明治是由白面包和加工奶酪制成的。

    两个三明治都包含相同数量的卡路里。

    结果?

    尽管受试者报告说整个食品三明治更美味,但两个三明治都具有同等的饱腹感,虽然这并不完全令人惊讶,但最终令人着迷,但吃整个食品三明治会导致食品的热效应比加工后的三明治大一倍。这种作用比加工的食物要持续近一个小时。

    为什么这并不令人惊讶?

    由于加工过程中去除了保护性纤维鞘,因此整个谷物消化时间更长。我们还希望全谷物三明治含有更多的蛋白质和脂肪(确实如此),这反过来会延缓人体分解其伴生碳水化合物的速度。

    从热量上讲这是什么意思?

    由于三餐之间的差异,需要更多的能量来释放整个食品三明治的营养,从而使加工食品的净能量增加9.7%。

    翻译?

    吃加工废料,您实际上消耗的卡路里比您吃更健康的全食替代品要多10%。

    现在这只是一项小研究,当然,现在就将其全盘推算还为时过早,但是考虑到过去30年来它们在整个发达国家的病毒传播情况以及净能量为10%,所有加工食品是否都应如此?收益是巨大的,这可能是抛弃Wonder面包和Velveeta的另一个重要原因。

    巴尔,S。,&赖特,J。(2010)。餐后全食品和加工食品的能量消耗:对日常能量消耗的影响 餐饮&营养研究,53 DOI: 10.3402 / fnr.v54i0.5144

    2010年6月24日,星期四

    我在Penn和Teller上称“废话”


    谢谢 渥太华怀疑论者 创始人和 现实检查播客 主持人乔纳森·艾布拉姆斯(Jonathan Abrams)传递了与佩恩和泰勒最近的胡说八道的链接!快餐节目。

    在前面,我会告诉你我一直是个废话!粉丝,而对于基本上不熟悉的人来说,这是一个让魔术师Penn和Teller质疑普遍信仰,机构和理想背后的事实的节目。

    对于它们涵盖的绝大多数主题,我确实没有专家意见,并且通常我倾向于Penn和Teller的观点,即某些人对某个主题的看法是多么落后。

    他们也是魔术师,当我看到他们表演魔术时,我被惊呆了。

    就是说,我想知道我是否会像魔术师一样惊叹不已,并且能够看穿他们的误导和俩。

    关于他们的废话!鉴于我确实对快餐,肥胖症和营养倡导有一定的了解,所以我可以告诉你,通过他们的误导和舌头轻描淡写确实不难。

    该情节(您可以在下面观看并得出自己的见解)取决于一些简单的前提:

    反对快餐的人希望它不受管制。
    2.快餐的反对者认为,吃它会使你发胖。
    3.反对快餐的人认为吃快餐的人天生就是懒惰的或有缺陷的。
    4.快餐的反对者认为快餐制造商之间存在一种阴谋来制造令人上瘾的食品。
    5.快餐的反对者希望政府控制我们的饮食。
    6.快餐的支持者是辛勤工作的父母,他们依靠快餐为家人提供健康食品。

    一会儿我会讲这些要点,但首先让我说说他们决定采访谁来捍卫反快餐事业。她的名字叫MeMe Roth,她无疑是反肥胖激进主义者的疯子。我写了关于 她过去的厌恶 毫不奇怪,她有很多荒谬的话要说(想想-当您采访疯子边缘的人时,您会得到一些疯狂的陈述)。选择MeMe代表反快餐论点就像选择Pat Robertson代表现代基督教或选择Osama Bin Laden代表21世纪伊斯兰教义。

    关于节目的主要论点,简单地说,他们是愚蠢的。

    健康饮食的倡导者们不认为快餐会神奇地导致体重增加-他们知道热量的不平衡确实会导致体重增加,而餐馆的快速和慢速都是造成这种不平衡的巨大因素。他们知道,在过去的30年中,人们已经停止做饭,越来越多的钱花在了在屋外购买的食物,船上有很多卡路里的食物,盐和糖桶装的食物中,对我们的健康有益。

    健康饮食倡导者不相信禁止快餐或慢食,他们相信赋予人们足够的信息以在所有餐馆中做出更健康和受过更多教育的选择,并保护我们最脆弱和最宝贵的资源-我们的孩子免受掠夺性营销活动的侵害。

    我自己是一个健康的饮食倡导者,我可以告诉您我想看到的变化:

    -我想要一个公平的竞争环境,在购买地点的可见位置为人们提供卡路里计数,以帮助人们做出明智的热量决定。

    -我想结束针对小孩子的掠夺性行为,这些孩子还不能通过广告来宣传广告中的真相,这些广告赞美了食品杂货过道上的营养垃圾或卡通人物的美德。

    -我想要开征税收,以阻止极其不健康的产品的消费(在这里,我不能指责Penn和Teller,但是自从他们的节目播出以来,哈佛大学就证明了加糖的税收确实可以减少苏打水的消费),进而影响加拿大的医疗保健支出,GDP和我的税收。而且这似乎没有先例。规管不必要的风险当然是政府工作的一部分,尤其是在社会医学化国家的政府。从烟草税到安全带和头盔法律,再到许可要求等,政府一直在这样做。

    -我想改变学校周围的快餐区,因为研究表明,快餐店在步行距离之内的位置不成比例。

    我在这一集中同意的一个论点是,政府正在考虑建立苏打税,同时补贴玉米生产。这是一个荒谬的二分法,因为人为地降低玉米价格(从而导致高果糖玉米糖浆)是廉价卡路里的主要驱动力之一。

    本集中最大的废话?对我来说,必须是一个皮包骨头的活跃家庭,他们在谈论他们在快餐上节省了多少时间。做燕麦粥或一些鸡蛋作早餐需要多长时间?快速翻炒或做些三明治做晚饭需要多长时间?一家四口一家吃一顿饭要20美元吗?我可以用不到一半的食物健康地养活我一家五口。

    Penn和Teller总结了这一集,让瘦孩子在快餐状态下给孩子喂大量的饮食,

    "每个人都可以选择自己想吃的东西"
    而且她是绝对正确的,只有像MeMe这样真正的疯子才会反对。我想要的,也是大多数健康饮食倡导者想要的,是一种环境,它不会堆积甲板来支持出售快餐,而是堆积它来支持明智,更健康的选择。

    观看这一集并了解很多有关主题的内容,无疑使我质疑胡说八道!作为一个整体。如果这是他们报道快餐的方式,谁又说他们没有严重误解其他事件中的其他论点呢?

    如果Penn和Teller真的想做一个废话!情节让我们看到他们的观念是,为家人购买快餐比花时间做饭更快,更便宜或更健康。因此,在整个情节中,我称之为胡说八道。

    想自行判断,以下是在YouTube上发布的剧集(直到Bravo将其删除):







    2010年2月24日,星期三

    食物带有小写的“ f”!


    尽管我们大多数人都称其为“加工食品”,但在此情况下,Q夫人将向我们展示其为“学校食品”。

    谁是夫人。

    她是匿名国家的一所匿名学校的匿名教师,该学校承担了自己吃学校午餐的责任,就像孩子们一样”,2010年的每一天。

    她还在博客上讲述自己的经历。

    她的博客 厌倦了:学校午餐项目 描述了我们为孩子们提供的食物,而她的学校在美国读书时,没有理由相信加拿大的情况会更好。

    真正让我震惊的是什么-我并不是在说显而易见的事情:我们如何为孩子们提供我们教给他们的东西对我们不利?真正令我震惊的是,人们对为什么会这样而争论不休,因为我们太困难和/或太昂贵,我们无法改变孩子们的饮食。

    真?您想节省我们孩子健康的钱吗?我们不应该尝试,因为它会具有挑战性吗?

    对于在那里的孩子们来说很棒的课程。

    哦,对加拿大读者来说,太贵了吗?我们生活在一个社会化医学的国家,不能仅仅看学校的底线,那里不良饮食的影响的确触及了国家的底线(和底线)。

    在加拿大改革学校食品太贵了吗?我认为我们负担不起。

    如果您想知道学校提供的优质食品,Q夫人提供了麦迪逊·威斯康星州立大学的链接 REAP计划。看看,看看该怎么办。

    仅仅因为有些事情很难做,并不意味着我们不应该想出办法。

    2010年2月23日,星期二

    餐饮with a capital "F"!


    我确定您听说过杰米·奥利弗(Jamie Oliver)。他是一位来自英国的34岁厨师,他发起了世界上最有效的健康饮食运动之一。

    他的讯息的症结所在?厨师。不要拿外卖。不要重新加热盒子。厨师。摄取实际的整体食物,在厨房里花一些时间做饭。

    如果只允许您选择一种干预措施来改善您的健康状况,那么毫无疑问应该做饭。

    也很有可能对您的体重产生积极影响。

    在加拿大的学校里,烹饪课是强制性的吗?不。

    是否有政府赞助的免费烹饪班?不。

    政府是否正在考虑补贴全食,烹饪的基础?不。

    这些措施中的任何一项都难以实施吗?不。

    我们应该屏住呼吸直到它们发生吗?不。

    可悲的是,我认为事情还没有恶化到足以使我们的政府真正认真对待食物的程度。然而,杰米(Jamie)有权将其标记为一场灾难。

    您知道人们有这种坏习惯,后退并说所有这些都太复杂了。健康饮食太复杂,肥胖太复杂。一切都太复杂了,无法扭转。因此,似乎公共卫生工作瘫痪了。

    您知道吗,是的,这很复杂。我们如何做到这一点很复杂。食品标签很复杂。营养成分很复杂。

    另一方面,烹饪并不那么复杂,其影响将是巨大的。

    结合杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的完全针对性的建议,以确保每位即将毕业的高中学生都知道如何烹饪至少10种健康,价格合理的饭菜,以及迈克尔·波伦(Michael Pollan)的7句话宣言,

    "吃东西。不会太多主要是植物。”
    我们将挽救无数生命。

    杰米的愿望?
    "我的愿望是帮助您进行有力的,可持续的运动,教育每个孩子有关食物的知识。激励家庭再次做饭,并赋权各地人民抗击肥胖。”
    观看Jamie在TED 2010上的演讲。留出20分钟,如果您今天没有时间,请将此信息添加为书签,等会儿再回来。

    明天,当我向您展示我们在学校遇到的挑战时,请继续关注。



    2009年5月20日,星期三

    吃蔬菜的私人教练?


    我有一个

    这是我订阅本地农场社区共享农业(CSA)的机会。

    为什么?因为真的我和其他人一样。有时很难激励自己锻炼身体,有时很难激励自己饮食健康。

    为此,我的家人订阅了 布赖森农场 CSA程序。这是梦幻般的。是的,这比在超市购买蔬菜要贵得多,但是当我把自己的设备留给我们的设备时,我的妻子和我当然不是最冒险的蔬菜消费者。现在,每周我们都会收到一大袋蔬菜。有些是我们熟悉的,有些则不是。对于我们来说,底线是荒谬的,因为人们在这里使用私人教练来锻炼自己,除了在这里花钱而不是花钱锻炼自己,我们是在花钱买东西。

    这样做,我们还支持当地的农业,食用无农药的产品,并且通常吃的蔬菜比以前多得多。

    [如果您在渥太华,并且对Bryson Farms的CSA感兴趣,请直接转到 他们的网站 了解他们的各种选择。]

    2008年12月24日,星期三

    世界上最好的假期减肥建议

    3个字。

    别。得到。饥饿。

    圣诞节(或光明节,宽扎节,穆哈拉姆节或任何宗教节日)是无法避免的。

    饥饿是。

    生活包括圣诞节。

    您能做的最糟糕的事情是在圣诞节期间帮助控制份量/食物/卡路里吗?节省他们一天的时间,因为您知道自己度过了一个大夜晚。如果这样做,您将饿着肚子吃节日的饭菜,然后就过去了。

    你能做的最好的事情?每天-每2-3小时进餐一次,每顿饭和点心中都含有蛋白质,每顿饭至少有350卡路里,每顿点心至少150卡路里,然后放纵是因为圣诞节,而不是因为您饿了圣诞节。

    祝大家新年快乐!
    约尼

    (直到1月5日为止,在Blog阳离子上!)