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2015年3月5日星期四

Carolyn Kallio道歉

在这个博客的早期日子里,我曾写过一块非常批评的,这是由当时牛肉信息中心登记的营养师Carolyn Kallio提出的非常批评的。

当时我对牛肉的看法是它的风险比我现在的风险更多地认为实际支持的证据。我不认为我花了足够的时间阅读用足够的临界眼镜阅读红肉研究,而不是在没有做自己的真正尽职调查的情况下相信别人的意见。当我担心增加癌症的癌症,糖尿病和心血管疾病的风险,而红肉的风险虽然可能对其他蛋白质来源的红肉(特别是用加工的红肉)进行一些轻微的风险,但我的追踪是夸大的。

从那以后我写了更多的积极碎片(包括这一个关于它几乎肯定不会杀死你 如果适度消耗),我认为也很多,我的写作风格多年来已经软化,而我无法改变过去,我可以纠正它。

卡罗琳,对不起。我错了我如何解释文学,以及我如何写下你的工作,我已经从我的博客中删除了那篇文章。

2011年3月23日星期三

英国说吃少许牛肉和加拿大花费税收令人鼓舞的令人鼓舞的令人鼓舞。


彼得·弗里克来自温哥华人文社会几周前注意到了一个有趣的对比。

首先 英国的营养咨询委员会建议 人们旨在每天少于70克的红色和加工肉。他们的卫生部同意,实际上,他们的国家膳食建议现在包括,每天最多占70克。

他们基于他们对医疗证据的建议,这绝不是猛烈的决定性,但对他们(和我值得的是值得的)的暗示性,建议限制。

将这些建议与最近的两个加拿大公告相比。

1. 农业部长宣布19个试点项目,以增强肉类贸易

"农民和处理器为自己的安全,高品质的肉类感到自豪,我们共同努力帮助他们向他们的省级邻国销售牛排或剁出来,“联邦农业部长Gerry Ritz在周五的部长级会议之后发布。”打破贸易国内外障碍将为我们的肉行业产生更大的回报,使所有加拿大人受益。“
和,

加拿大政府帮助巨大的牛肉处理器
"加拿大最大的国内外牛肉包装公司将获得1260万美元的政府赠款,预计将在布鲁克斯,阿尔塔在布鲁克斯加倍牛肉加工能力加倍牛肉加工能力"
因此,虽然英国政府敦促其公民撤销其红色和加工的肉类消费,但加拿大延伸了帮助手(和纳税人资金)以鼓励肉类销售,生产和消费增长。

和健康加拿大的建议?每天150-225g。

怎么可能?这是同一锅证据。

它可能是因为营养流行病学不是数学。没有一个明显的正确答案,因此,诠释和解释总是可能受到整体的影响。

乘坐加拿大。您认为加拿大世界第6大牛肉出口国以及牛肉在这里的牛肉的230亿美元的行业可能与我们政府的肉类慷慨有任何关系吗?

太糟糕的营养不是明确的削减科学,因为我们都希望它可能是,而且太糟糕了,政治和行业始终对加拿大卫生建议的影响巨大影响 - 政府的非武器长度。

2010年5月10日星期一

超市赞同无肉的星期一 - 牛肉信息中心破坏了一个脾脏


所以它令人无害地开始了。 sobey的(杂货链)印刷它 灵感杂志的春季问题 这是一篇关于如何“是绿色的“。

在三个建议中,“每周尝试一次肉“参考无肉的星期一的运动。他们还建议饮食较少的肉可以有助于降低摄入胆固醇和饱和脂肪。

洛瑞·博德尔突然出现。

你看到劳拉的共同主人 Bella Spur Innovative Media Inc.是一家以埃德蒙顿为牛肉行业迎合的公司。劳拉在Sobey的启发杂志上阅读了文章,并根据 覆盖范围 在贸易杂志西部制作人中,决定在Facebook上发布一封信,因为,“我的客户’生计基于牛肉的普及。"

虽然我在Facebook上找不到任何这样的活动,但牛肉行业的营销鼻子牛肉信息中心确实令人惊讶的愤怒,并跳进了行动。 ron glaser,他们发送的通信执行主任 一封可笑的信 贝琳达杨,Sobey首席营销官。

这封信奠定了牛肉的防守。

等待它。

牛肉对你有好处,因为,嗯。

等待它。

牛肉对你有好处,因为无论令人难以置信的各种削减和类型的新鲜和加工牛肉的类型,还有8条削减,有资格获得心脏和中风基金会的健康检查!

它对您也有好处,因为它包含在加拿大的食品指南中并包含,猜测什么,营养素!

然后罗恩继续谈谈牛在不可能是森林的土地上抚养牛,并且牛胀气产生的甲烷取决于饲料质量,加拿大饲料质量是顶级缺口。

我猜这意味着也意味着顶级凹口是我们的牛胀气,并阅读我忍不住的信件,但要感到惊讶地说,罗恩没有试图让加拿大牛屁实际上闻起来像玫瑰的争执。

viva肉没有星期一!

[牛肉/环境争论的另一侧对手 无肉的星期一的网站 在哪里可以找到我确定Ron Glaser会发现错误的各种信息。]

[帽子尖端到无肉的星期一AFICIONADO Peter Fricker来自温哥华人文社会]

2009年11月24日星期二

我的食品公司评论


正好赶上假日季节 食品公司 已释放到DVD。

对于那些不熟悉的人来说,Food Inc.是一部纪录片,详细介绍了美国食品供应的工业化,主要用玉米和牛肉培养的镜片。

我对这部电影有着复杂的感情。一方面,我们是一个巨大的游览我们如何获得和补贴我们的食物。另一方面,它并没有真正提供任何解决方案和他们选择的人在许多情况下,他们选择的冠军变化确实很好,但害羞的权威。虽然在食品供应方面具有明智的,可持续农业农民打蜡哲学非常棒,但我认为他的农业手段是否实际上是可扩展的,以便提供群众。

一件事是一定的,但电影既有强大又令人恐惧。虽然我经常博客关于与红肉消费相关的健康风险以及各种慢性病的发展,食品公司将观众参与与受污染的地牛肉相关的急性疾病,我发现了这个故事如此羞辱我我决定放弃大众市场牛肉。

到那个结束了一些善良的人 cookware.com. 送我A. 绞肉机 试着看看什么磨了你自己的肉类。我在过去的周末尝试过它,显然我还没有掌握它。我确实成功地磨掉了4磅的牛肉,但我觉得我用肉不够冻结(半冻结显然是去的方式),并且研磨多次尝试,许多清洁和大量的挫折。

尽管电影的缺点,我强烈推荐这部电影虽然被预先推荐,我敢打赌这部电影在过去的6个月里诞生了素食主义者的公平份额 - 这是咒语。



(如果有人读到这有任何肉类磨削的尖端,我都耳朵!)

2009年3月25日星期三

吃红肉 - 死?


那就是什么 一项新的研究 从内科的档案中,如果你吃了许多红肉,那么更有可能发生在你身上。

研究人员遵循50多万人成年人,年龄在50至71岁,完成了食物频率问卷的人,在此期间,约有48,000名男性和23,000名妇女死亡。

该研究控制了混淆变量,包括:体重,吸烟,身体活动,教育,年龄,婚姻状况,癌症,种族,总能量摄入,酒精摄入,维生素补充使用,水果消耗,蔬菜消费和更年期激素替代疗法。

所以在控制一切之后他们发现了什么?

"总共有总体,癌症和CVD死亡率的风险,以及男性和女性的所有其他死亡最高,与完全调整的模型中的红色肉摄入量最低。“

“总体而言,总,癌症和CVD死亡率的风险总体增加,以及两种男性(表2)和女性(表3)的所有其他死亡最高,与加工肉摄入量最低的五分之一”

“在比较白肉摄入量最低的最低五分之比较时,总死亡率和癌症死亡率以及男性和女性的所有其他死亡会呈倒话关联。
翻译?

在最红色和最红细的肉类的人们患有较高的总死亡率,癌症死亡和心血管死亡,而白肉似乎达成了一些保护。

作者得出结论,这些结果进一步加强了呼叫,以减少红色和加工肉类消费。

根据 一篇文章 据据报道,加拿大癌症协会从坎沃斯·柯克基撰写的加拿大癌症协会已经回应了每周红肉消费至500克的建议。

限制与心灵和中风基金会的快速响应,其发言人的报价表明她甚至没有打扰阅读这项研究,
"但该研究中最大的肉类食物也更有可能是“超出形状和超重。"
尽管该研究调整了重量和健身的明显混杂。

当然,是的,心脏和中风基金会的健康检查错误信息计划仍然幸福地销售他们对红肉和加拿大的食品指南的批准印章仍然可以让女性每周消耗1,050克,每周1,575克的男人 - 我相信牛肉的事实行业新闻稿和向编辑的信件势必在未来几天内提及。

2009年3月23日星期一

吃红肉 - 失明?


可能不会。

就像你可能认为我只想批评红肉(就像增加癌症和死亡一样的东西)一样, 这是一项研究 这不担心我太多了。

它在美国流行病学杂志上发表,它详细介绍了6,734人的队列研究,6,734人在58到69岁之间,并将其年龄相关黄斑变性(ARMAD - 一种可能导致中央盲的病症)的发病率与他们的红肉的消费相比和鸡肉。

调查结果?

吃得更多红肉的人更有可能发展armd。

那么为什么我不担心?

因为危险的群体是报告每周大于10次的红肉消费的小组。

每周10次?

谁每周10次吃红肉?

你认为也许每周至少10次吃红肉的人实际上可能有一些相当独特的生活方式,反过来可能是对查找的原因吗?

原因和效果是困难的事情,以队列研究。

2008年10月22日星期三

肉类猛击另一个主要研究


这次是对其对心脏病风险的贡献。

研究,跑出加拿大麦克马斯特大学的Salim Yusuf博士,不是一项小型研究。它分析了52个不同国家的16,000名个人的饮食模式,并得出结论,我们几年的说法仍然是真实的 - 水果和蔬菜中的饮食更高,油炸食品和动物肉类对你来说更健康,而且在这项研究中是更健康的为你的心脏而健康。

Yusuf博士,在他的许多访谈中与新闻界的一个 这说,

"我们所展示的是,如果你吃健康的饮食,你实际上可以将心脏病发作的风险降低约30%至40%。这比大多数药物更大,我们用于防止心脏病。它甚至比血管成形术或旁路更大"
该研究部分地由心脏和中风基础供资。

基金会发言人Beth Abramson博士医学教授,多伦多大学和主任,心脏预防中心和妇女’圣迈克尔的心血管健康’s Hospital 评论,
"这是一项大型国际研究,我会说重新确认在文学中的提出建议,在较小的研究中,我们是我们吃的东西"
我同意。它确实“重新确认“我们已经知道是真的。在这里我们已经”重新确认“那种肉对你的健康状况不好,随时谁吃了最多的肉(通过四分位数)的心脏病发作的风险增加。

采取这一新数据并将其添加到结论中,红肉中更高的饮食与大大增加的风险相关 多个癌症(结肠是最强大的,每48克红肉)超过每周限制500克的每一次限制都会增加15%的结肠癌风险) 糖尿病 (对于每日红肉的每日份量增加,患糖尿病的风险增加了26%),你必须怀疑任何可靠的医疗或公共卫生组织的实际情况如何 推荐 its consumption.

正如我总是说,虽然我认为红肉绝对美味,但我不小心自己(更重要的是别人)认为这对我有好处。沿着这些线条,可以有人解释为什么心脏和中风基金会的健康检查计划,他们报告的程序,
"通过帮助您快速识别可以促进健康饮食的产品来使健康选择更容易"
还包括红肉吗?

因此,对于那里的记分人来说 - 这是从内心和中风基金会资助的研究中的有证据,“重新确认“我们已经知道红肉消费,证明肉类消费提高了心脏病的风险,但在这里,我们也有一颗心和中风基金会,幸福地邮票了它的健康检查标志和健康加拿大那些发布A “食品指南”不会谨慎消费。

什么时候会改变曲调的任何猜测?

2008年7月7日星期一

卡尔加里踩踏者为新西兰牛肉供应?

感谢我的卡尔加里亚的朋友朱莉,我们生活在专栏中的奇怪世界刚刚长一件物品。

朱莉的那些多任务人士之一... CBC记者,厨师,烹饪作者,博主,妈妈等,显然她当她的时候被踢了一些sh * tstor 报告未覆盖 Calgary Stampede是艾伯塔省首映旅游景点的牛肉,来自新西兰和Wichita堪萨斯州,尽管牛夫是朱莉的恰当报道的事实,“艾伯塔省签名农产品“。

另一个例子是在一天结束时遗憾的是,这就是全能的美元。

[一定要查看朱莉的卓越博客 与朱莉的晚餐 在她一直通过照片,散文和食谱中编年人来,她和她的家人每年吃饭(她最多的第188天)]]

2008年5月8日星期四

心脏和中风基金会需要补救数学!


你知道,我认为健康检查程序是营养局部的事实,并为某些人而言,国家耻辱是有争议的,那里有一些人不同意我,认为健康检查很棒。

我认为他们当然是错误的(也是营养证据也是如此),当然我已经发布了很多关于为什么在过去的健康检查发臭。

甚至那些不同意我的人也不会能够在承认数学肯定不是健康检查的强烈观点的情况下蠕动。

今天我想看看我从健康检查最近出版物扫描的页面,“一个女人的健康饮食和积极生活指南“我很棒的妻子在Sobey的妻子上为我捡起来。

单击较大视图的页面(红色突出显示的区域是我添加的重点)


所以这里,心脏和中风基金会的幻想营养师再次衡量牛肉的消费。根据他们,

"选择瘦牛肉是健康饮食的一部分"
"牛肉,每一口的善良"
和,
"通过添加瘦牛肉到忙碌的餐点,很容易吃得很好"
现在让我们抛开吃牛肉肯定不是健康饮食的一部分的事实(有关更多信息,请点击本帖子末尾的牛肉标签,以查看我对牛肉的各种问题)。相反,我想专注于 瘦且健康的 ground beef.

我之前在博客上经历过这个数学,但为了内心和中风基础(显然他们需要一些帮助),让我们再次通过它:

在食品指南和进食之后 健康检查 - 营养师批准 瘦牛肉女性每天允许150克,男人每天225克。

根据定义,加拿大瘦牛肉是17%的脂肪(额外的瘦身是10%)。

一个女人的150克分配= 25.5克脂肪的17%。

17%的男人的225克= 38.25克脂肪。

每克脂肪有9卡路里。

25.5克脂肪= 229.5卡路里。

38.25克脂肪= 344.25卡路里。

加拿大卫生加拿大,我们的食品标签所证明,相信平均成人每天需要2,000卡路里(虽然这对普通女性来说太多而且普通人太少)。

如果我们每天只有30%的卡路里来自脂肪,那么30%的卡路里的30%意味着 保健加拿大建议我们每天都不超过600卡路里.

但是,229.5卡路里除以推荐的600总日每天脂肪卡路里= 38%的推荐每日摄入脂肪,而344.25卡路里除以推荐的600总量脂肪卡路里= 57%的推荐每日摄入脂肪!

所以如果你没有遵循所有那个最终的结果,那么如果你选择健康检查的瘦牛肉,那么心灵和中风营养师所说,“是健康饮食的一部分“而且你甚至将你的部分限制在食品指南(并让我告诉你,那不是一吨肉),那么如果你是一个女人,那么你将消费38%的人每日全天推荐摄入脂肪,如果你是一个男人57%。

这确实听起来很多。

显然,对于心脏和中风基础来说,在页面的左侧突出显示的情况下,甚至很多,那么令人顾问不劝告含有超过每日脂肪总量的10%以上的食物。

所以在这里,我们有左手告诉我们不超过10%,右手告诉我们38%-57%只是平坦。

灿烂的工作健康检查!

(哦,当然,如果我没有指出不消耗超过10%的劝诫,我也会被指出,也适用于钠,但在钠上做数学,健康检查允许单一项目包含21%之间57%的当前每日推荐的最大值和32%至87%的内心和中风基金会本身在签署国家钠政策声明时签署了

我的任何读者年级学校数学教师想要做一个好事吗?也许你可以给出慧叫电话并提供你的帮助。

2008年4月24日星期四

不吃牛肉的另一个原因

假设您当然关心环境,并担心全球变暖。如果你没有,你不是,这篇文章不适用于你。

有一个新的词被绑架,如食肉动物或素食如内,那么这个词就是 Locavore. 它是指努力在当地吃东西的个人,其主要的理由是它将帮助这个星球从墨西哥或从智利那里大蒜中的卡车。

严格的情乐可能会限制他们居住在50英里半径范围内的食物的膳食选择。这个词(并且概述的做法)已经变得如此时尚,因为已经被新的牛津美洲词典投票了2007年的一年。

在环境科学和技术期刊中的一项研究表明,虽然确实吃当地确实会减少温室排放,但是如果你是喜欢牛肉的当地食肉动物,那么你可能没有很多帮助。

研究人员估计,换档到完全当地的饮食将减少温室气体排放量相当于每年减少假设的1,600km(1000英里)。

他们还估计,将一天的牛肉餐切换为除牛肉以外的任何东西可能具有相同的影响。

为什么?

由于食品的运输显然只贡献了4%的食品供应温室气体排放,而食品的生产贡献了83%。

什么食物贡献最多?

牛肉。美味,对你不好,癌症诱导,牛肉。平均牛肉生产贡献了2.5倍温室气体排放量,而不是生产鸡或鱼类的产生。

最糟糕的是什么?

乳制品。

真的想帮助环境吗?

成为素食主义者 - 该研究作者估计,这样做的估计是每年假设的12,800个运输公里(​​8,000英里)减少温室气体排放,即使您不是Locavore,也是如此。

思想的食物?

[帽子提示到忠诚的博客读者和鹰眼抢夺]

2008年1月22日星期二

健康检查和Bizarro牛肉的攻击


让我们回去那个 新闻稿 从牛肉信息中心,心脏和中风基金会注册营养师卡罗尔 dombrow. 告诉我们,瘦牛肉是一个健康的选择,

"与地面牛肉汉堡是夏季最受欢迎的肉类之一,具有健康检查符号现在现在可以帮助消费者了解瘦肉和额外的瘦牛肉可以是健康饮食的一部分。"
现在为今天,让我们假装我们不知道牛肉消费增加了我们对癌症的风险,因此让我们忽略了无论“倾向 - n“,牛肉是我们应该限制的食物。

今天我想谈谈脂肪。

现在我没有个人,害怕害怕饱和脂肪。逆时针我避免和不饱和的我最大化但饱和,牛肉的东西,我只是尽量减少。

另一方面,加拿大卫生,真的不喜欢脂肪,它为每日总卡路里的30%的毛毯提供了毯子,因为它的心脏和中风基础报告称它为卫生的健康检查计划提供了加拿大的建议因此,他们才建议您将脂肪限制为每日热量总卡路里的30%。

心脏和中风基础增加了我们昨天看到的指令中的脂肪消耗额外的警告,“
"寻找脂肪,饱和和反式脂肪,胆固醇和钠的较低(10%或更低)%的每日价值。"



"获得少量这些营养素:为脂肪,饱和和反式脂肪和钠等营养素寻找较低的每日价值(10%或更少)"
所以这似乎很清楚。加拿大卫生说,我们应该不到脂肪的每日热量总量的30%,心脏和中风补充说,我们应该避免含有超过10%的每日脂肪值的食物。

现在回到精益牛肉(对不起,一些数学)。

在食品指南之后,吃健康 检查 瘦牛肉女性每天可以有150克,每天225克。

定义瘦牛肉是17%的脂肪(额外的瘦肉是10%)。

17%的女性150克= 25.5克脂肪。

17%的男子225克= 38.25克脂肪。

每克脂肪有9卡路里。

25.5克脂肪= 229.5卡路里。

38.25克脂肪= 344.25卡路里。

加拿大卫生加拿大,我们的食品标签所证明,相信平均成人每天需要2,000卡路里(虽然这对普通女性来说太多而且普通人太少)。

如果只有30%的每日卡路里都来自脂肪,那么30,000卡路里的30%意味着加拿大的卫生建议我们每天脂肪超过600卡路里。

因此,229.5卡路里除以推荐的600总日脂肪卡路里= 38%的推荐每日脂肪,

和,

344.25卡路里除以推荐的600总日脂肪卡路里= 57%的推荐每日摄入脂肪。

所以如果你没有遵循所有那个最终结果,那么如果你选择健康 检查 瘦碎牛肉,心脏和中风营养师卡罗尔 dombrow. 说可以是您健康饮食的一部分,您实际上将您的部分限制为食品指南推荐的那些(并让我告诉您,那不是一吨肉),那么如果你是一个女人,那么在那个单身服务中消耗38%的每日每日推荐的脂肪摄入量,如果你是一个男人57%,这事实是心脏和中风基础也建议您避免选择含有超过10%的膳食脂肪的物品每日价值。

所以我在这里有几个问题。

首先是明显的一个,我可以拥有内心和中风基金会的健康检查的东西都吸烟,因为他们的世界肯定看起来比我的更善良和温和的更温和。

其次,这是一个瞪眼的人。甚至放在所有这些天文数字中,你能向我解释为什么心脏和中风基金会同意当瘦碎牛肉时,瘦牛肉在瘦牛肉时,瘦牛肉的良好名字却升高,而不是瘦碎牛肉,很容易可用的?

这让我想知道那个奇迹漫画 奇异 代码,“我们与所有地球相反”在健康检查办公室之外发布。

[虽然你应该知道,但甚至是瘦肉牛肉和心脏和中风基金会的那些相同的等式仍然会使女性祝福他们每天每日脂肪摄入量的22%,从单一的单一批准的33% , 健康 检查 部分,尽管有时建议从任何一个选择都不超过10%]

2007年11月06日星期二

为什么健康检查很重要


是的,这是一个促进汉堡消费的广告,是的,这是心脏和中风基金会的健康检查与总是说的小印刷免责声明,
“这不是一个回顾”
这里有趣的是,心脏和中风基础不仅知道这是他们事实上的认可。

这是心脏和中风基金会注册营养师卡罗尔多德在一个中引用 新闻稿 2005年从2005年详细说明汉堡的牛肉的健康检查,
"健康检查符号补充强制性营养标签,在2004年的研究学习中,六十五个消费者承认了健康检查标志,意思是食物是“营养丰富”,“健康”,“对你”,“对你”的“健康”,“对你有好处” '经心脏和中风基金会批准。六十八百百分之一致的声明:“我可以依靠健康检查来帮助我做好健康的食物选择。"
她对汉堡的看法有何看法?
"与地面牛肉汉堡是夏季最受欢迎的肉类之一,具有健康检查符号现在现在可以帮助消费者了解瘦肉和额外的瘦牛肉可以是健康饮食的一部分。"
因此,事实上,心脏和中风基础市场的健康检查是让消费者知道食物是“营养”,“健康”,“对你的营养”,“批准的心脏和中风基础”的东西。您甚至可能会说他们将他们的健康状况销售为产品制造商可以放弃他们的食物来销售更多的东西....像一个,那样的话,再次是什么,认可。

在同一个新闻稿David Ryzebol,公共事务副总裁大型超市公司同意,
"鉴于一个选择,我们的大多数客户将在一个没有那些没有那个指定的人中选择贴标的产品"
现在回到牛肉 - 以便世界癌症研究基金报告刚刚出来 - 也许卡罗尔和心脏和中风基金会不知道红肉对你并不好,现在他们会收回健康检查。

我不会打赌它。

当然,这是真的,这是第一个听到红肉不是一个健康的选择它将反映出缺乏研究,因为最近的报告仅仅总结了现有文学,它将反映缺乏了解研究,缺乏对研究的阅读或缺乏关注研究。

不幸的是,其中没有人真正温暖的选择。

它归结为以下问题,推荐了一些东西,因为它并不像课堂上的替代品一样糟糕?

当然,当涉及像心脏和中风基础这样的人来说,我的想法应该是一个明确的,“不!”

错误地促进稍微不健康的食物对你来说是不良药,鉴于HSF本身的国家消费者看到他们的健康检查,“食物”营养“,”健康“,”对你“的”健康“,”对你有益“被心脏和中风基金会批准“,我认为随着HSF知道他们的检查会让消费者认为食物对他们有好处,而不是像它的其他人那样对他们的食物不太糟糕。

所以有人想赌注是否健康检查是否撤销其对红肉的认可?你能猜出什么回答我的钱?

(对所有非心和中风基金会营养师读者的方面的问题 - 你 鼓励 你的病人吃牛肉汉堡,并促进他们作为健康选择?)

谈到金钱,明天待在明天讨论多少钱检查,以及如何影响他们的建议和改变它们的能力。


2007年11月05日星期一

为什么食品指南事项第二部分

大约一年前,当我最初写下我的时候 加拿大食品指南不健康饮食 系列,我有一个帖子细节 为什么食品指南很重要.

我指出,我认为加拿大人将食物指南放在他们的冰箱上或与他们一起铺设的食物指南,并与他们一起搭配给超市,但食品指南成为加拿大的营养背景。

上周提供了一个令人惊叹的例子。

上周世界癌症研究基金发布了他们的报告 食品,营养,体育活动和预防癌症:全球视角

报告是一块砖块。 517页漫长,它涉及全球科学家的9名独立团队,数百名同行评审员,21个国际知名专家,以及5年的时间为他们审查和分析饮食对癌症影响的7,000多项大型研究。

在他们的许多结论中,红肉消费对你来说并不是很好。事实上,他们得出结论,每天消耗的每48克加工肉会增加结肠癌的风险21%,每周限制为500克的每48克红肉消费会将结肠癌风险增加了15%。

对这份报告不满意而不是令人惊讶的大肉。

所以谁,或者我应该说他们转向帮助捍卫他们的产品 新闻稿?为什么加拿大的食物指南当然:

"与加拿大的食物指南很好地吃得很好,继续识别饮食中的红肉。食品指南建议1至3份肉&每天的替代品"
在今天的Edmonton Journal,一个 给编辑的信 来自牛肉信息中心国家,
“牛肉信息中心有许多资源,可以帮助加拿大人继续制作牛肉是健康饮食模式的一部分,以与加拿大的食品指南保持一致。”
去健康加拿大的方法 - 再一次,你赢得了绰号,快乐的公司。

哦,仍然没有从心脏和中风基础上回来的词。

明天将重温心脏和中风基础,并在解释为什么健康检查事项时拍摄牛肉。

2007年8月21日星期二

精致的白面粉,碎牛肉和盐的心脏和中风的心脏

这是为什么你不应该盲目信任心脏和中风的健康检查,以引导你“健康”的选择。

Stouffer的肉烤宽面条!

鉴于它是一个新的地位 健康检查 这意味着,这意味着根据心脏和中风的营养师精制白粉+碎牛肉+几乎每天的钠=超级健康!

什么?你认为精致的白面粉有一些不特别健康的东西吗?它是否可以对代谢综合征和糖尿病发展的明确贡献?牛肉对你不利?致癌物质?增加糖尿病的风险?盐增加血压?增加血压会增加心脏病发作和中风的风险吗?

你认为,也许心脏和中风基金会的营养师会知道这些事实 - 毕竟,他们是营养师,他们为心脏和中风基金会工作,无疑应该了解对心脏病和中风的饮食贡献。 , 正确的?

显然不是。

Stouffer的肉烤宽面条,面粉是“粗面粉小麦面粉“(白色,白色,白色),牛肉是”煮熟的牛肉“(想打赌它不是额外的瘦牛肉?),钠含量为950毫克,远离最近的心脏和中风基础 新闻稿 建议作为1,260毫克的总每日津贴现在有健康检查。

我知道,我知道,它可能比非健康检查的莱斯塔布纳斯更好,而是为了使一个不健康的选择作为健康,因为它比其他一些选择更健康,并且当然不应该购买明确的认可从心脏和中风基础。

Stouffer当然是为产品的所有价值挤奶它 网页,

"寻找Stouffer餐点的健康检查标志–这就像用心脏和中风基金会的营养师购物。"



"享受所有的品味’s made STOUFFER’S LASAGNA在过去的一年里在加拿大销售烤宽面条#1– especially now it’s得到了健康复选标记。"
毕竟他们支付了心脏和中风基金会的健康检查,我真的无法责怪他们 好钱 显然卖出。

2007年7月10日星期二

巴克托

心脏病攻击等待发生。

6条山楂烟熏培根,1/2磅牛肉,2片奶酪,蛋黄酱和巨大的面包。

830卡路里,50%的卡路里直接来自脂肪,2.5gR的反式脂肪和1,920mg的钠。

(添加中型薯条和中等焦炭(一个组合),你高达1,470卡路里,脂肪71克,2,350毫克钠。)

巴克托

谢谢Wendy的。

2007年4月23日星期一

心脏和中风基金会健康检查臭味

所以我开辟了我们最新女儿的诞生以来我们一直免费获得的育儿杂志,我从大牛肉中遇到这个广告,告诉我加拿大的心脏和中风基础想要我吃红肉。

所以我问自己,为什么?为什么心脏和中风基础认为它们已经给予了这么多的红肉,他们给它一个“健康检查”,他们的象征意味着表示 对你的健康有好处 类型选项?

我不知道任何展示了对红肉消费有任何重大健康益处的研究。

相反,我知道许多研究表明红肉消费的危险 - 来自 乳腺癌 (在绝经后患者中,每天摄入量仅为60克,将其乳腺癌的风险提高57%),到 结肠癌 (吃最多红肉的人近40%的可能发生结肠癌),并且 糖尿病 (对于每日红肉的每日份量增加,患糖尿病的风险增加26%)

所以我决定尝试找到一些对红肉消费的益处的研究。我搜索了Medline,大概是一个小时,我唯一可以找到的文章与帮助年轻女性通过消耗更多的红肉而获得足够的铁。

红肉是铁的唯一来源吗?不。人们可以通过消费铁食物(铁强化谷物,豆腐和大豆产品,家禽,杏仁,日期和灌浆)来获得熨斗,以及维生素C,帮助吸收,烹饪铁骨架/炊具,避免富含铁的组合食物含有茶和咖啡,高纤维餐和钙补充剂等铁吸收。

或者当然你也可以简单地出去买一个铁补充剂并拿到它。

有时红肉的支持者将谈论锌和维生素B12。确实是红肉是两者的梦幻般的来源,但为什么我希望锌的来源(也发现家禽,豆类,坚果,全谷物和强化谷物)和B12(也发现在家禽,鸡蛋,软体动物,鱼和鱼类中强化谷物)在我可以再次从其他来源或再次出去购买补充剂时,强化谷物的风险效果开发各种癌症?

回到心脏和中风基础,我对他们的建议的唯一答案我们吃红肉是愤世嫉俗的。我可以提出最好的一个,是他们认为人们无论如何都会吃红肉,所以他们也可以建议我们在其中吃最精简的切口,这样做避免了被证明的加工肉类恶化了红肉消费。最卑鄙的人与他们在沙滩,官僚古迹或隧道视觉无能的人中有关。

卫生加拿大当然希望人们吃红肉。根据他们的说法 穷凶食品指南,他们希望绝经后妇女每天消耗最多150克,从而提高其乳腺癌的风险超过60%,转化癌症的风险40%,其风险发展糖尿病以上超过50%。

mmmmmmm超级健康。去加拿大健康的方式!

对于加拿大健康,我没有一个很好的答案,为什么他们建议我们消耗红肉。对于他们来说,它绝对是由于隧道视觉无能与政治和工业伴随着的结合。

什么时候 沃尔特威利特博士 看到我们的食物指南,他有这么说,

"加拿大准则在食用红肉,豆类,鱼类和家禽之间做出了很小的区别。虽然他们提倡瘦肉,但这只是食品供应中的一小部分红肉,指导方针对通常的肉类和加工肉类沉默,这是北美饮食的巨大部分。因此,指南看起来不平衡;证据表明红肉和特别加工的肉类应受到限制,以及鱼类,家禽,坚果,豆类和大豆的组合,以及偶尔瘦肉是主要蛋白质来源。 "
(如果您不记得,自1991年以来,Willett博士是哈佛大学的营养课程,毫无疑问是世界领先的营养流行病学家,是临床医学史上第二次被引用的科学家。)

我能想到吃红肉的唯一原因是味道。我崇拜红肉的味道,但不是一秒钟,我试着自己试图自己,红肉是一个健康的选择,我只是吃了最少的量,我觉得我觉得我需要在我的生活中才能快乐。

简单而简单的红肉不是健康的选择。它不应该有“健康检查“从心脏和中风基础,当然,他们应该并确实更好地了解。

这将在心脏和中风基础上开始一个关于不健康的“健康检查”的持续系列 - 我将把眼睛留在超市里的剥皮。如果有人出来,他们会遇到他们奇怪的人,请把它寄给我。

2007年2月05日星期一

加拿大的新食品指南 - 我给它一个c +


因此,这张食品指南的玻璃半完整版本是它比1992年更好的优势。

当然,玻璃半空会告诉你(我想我是半空的玻璃),它主要是因为1992年版本开始的糟糕。

那么为什么我们不从我的水晶球预测开始?

我击中了所有人。

确实现在有一个呼吁减少盐摄入量,杂交的单词确实似乎总共有一次,事实上它略显缺乏6页,它确实说,“制作 至少 一半的谷物整体“,有零的卡路里指导,没有呼吁最大限度地减少红肉消费,乳制品仍然是一个类别,就大食而言 - 食品指南的发射在一个Loblaws超市举行,是国家秘书为农业秘书,需要我多说?

我错过了什么是好的?

  • 确实有一个特定的呼吁在我们的饮食中尽量减少垃圾食品,并将加拿大命名为垃圾食品的名称
    "食品和饮料在卡路里,脂肪,糖或盐(钠),如蛋糕和糕点,巧克力和糖果,饼干和格兰诺拉麦片,甜甜圈和松饼,冰淇淋和冷冻甜点,炸薯条,薯片,玉米片和其他咸小吃,酒精,水果味饮料,软饮料,运动和能量饮料,加糖的热或冷饮。“
  • 有一种特定的建议,我们每周消耗两份鱼(一个建议,如果遵循的可能需要更多用于预防心血管疾病而不是公共卫生史的任何其他干预)

  • 尽管由11份高脂肪红肉组成,它们剥夺了用于代表肉群的T骨的图片。

  • 他们包括一个针对帮助人们控制他们的食欲(吃早餐)的单一指令。

    就是这样。

    不幸的是,仍然存在错误的部分非常冗长。

  • 令人喜及牛肉行业的喜悦,他们仍然不建议限制红肉的饮食消费 - 这尽管证据表明饮食在红肉中的饮食提高了个体心血管疾病和各种癌症的风险。

  • 乳制品仍然是突出的,现在是每天消耗2杯牛奶的非常明确的指令。你问了什么样的牛奶?好吧,任何善意。撇去1%和2%在食品指南本身上市,但如果您花时间点击“我的食物指南“ 关联 他们会让你有全牛奶,巧克力牛奶甚至布丁 (用大量的糖和经常进行脂肪脂肪)!请随时单击下面的图片,查看其网站的快照,突出显示这一本体。


  • 虽然有提到的杂交脂肪,所提供的指令是“极限战脂”,尽管卫生加拿大自身的跨脂肪任务力量要求消除食品供应中的脂肪脂肪。卫生加拿大是否建议这么难,“最大限度地减少跨脂肪”或更好,“避免反脂肪”?

  • 果汁作为水果突出。美国的儿科学院和成人或儿童肥胖的任何行星专家都将告诉您果汁的次要营养益处与其过度消费相关的卡路里带来的危害苍白。

  • 卡路里显然不计入加拿大健康。让我们说你是一个健康的人,健康的体重,你选择了这种食物指南。让我们说你永远不会是牛奶饮酒者,没有脱离你的方式选择健康的脂肪,你读取食物指导并遵循使用巧克力牛奶的明确指导“每天都有500毫升牛奶”(38磅值得一年的巧克力牛奶),你添加了橄榄油的“2-3汤匙”(35磅橄榄油),但你没有改变你的饮食或轨道卡路里的任何东西。在一年中,您可以获得超过70磅!

    对于那些可能关心卡路里的人来说,Shawna亨特,BMI的注册营养师,直接从新的食品指南上工作,计算出在此食品指南之后的中年妇女,TEE将至少消耗1,600卡路里,最多约3,000次卡路里。如果你想看到她的快速计算, 点击这里.

    当然,她的计算与你的称重和测量你的部分相当较好地遵守良好的合规性。由于绝大多数人不会那样做,因为人眼具有低估了我们所拥有的可怕习惯,因此您可能会超过Shawna的电子表格所建议的。

  • 尽管他们自己的研究表明,他们自己的研究表明,他们仍然是提供最少数量的“服务”,但大多数加拿大人认为,大多数加拿大人认为他们所掌握的食物的数量而不是食品指南所包含的重量和措施。通过提供最低限度并了解大多数加拿大人不花时间来体重和测量它们绝对乞求过度消费。

    底线,此食品指南的大奖赛是加拿大的牛肉和乳制品行业,其中有指导版本的遗传般的早期情人节礼物。这个食品指南的大输家是加拿大公众,他再次提醒政治和行业对我们的政府更重要,而不是他们的健康和健康。

  • 2006年11月18日星期六

    所有的肉都很好,请吃更多的东西!

    根据这一点 安大略省Cattleman的协会,平均加拿大每年消耗51.6磅牛肉和加拿大牛肉生产 贡献 每年为加拿大经济超过200亿美元。很好地抓住你的衣柜,如果加拿大健康,2007年可能是一个横幅年!

    你为什么这么问?

    好吧,加拿大健康有 增加 14岁以上所有男性的肉类和替代品的推荐数量,每天2-3份,每天4份,而且据关心,所有肉类和肉类替代品都是良好的选择。

    我会恢复健康加拿大对此增加的解释,但首先让我们涵盖这个问题,实际上所有的肉类和肉类替代品都同样健康吗?

    那么我们比较了什么?我们比较牛肉,家禽,鱼,海鲜,大豆,豆类和坚果。

    从头顶上,你认为选择牛肉在鱼或坚果上的健康吗?

    我不这么认为。

    奇怪的是,尽管有充分的证据证明红肉根本不像其他肉类替代品一样健康,但奇怪的是。

    红肉消费已被证明与发展有关 乳腺癌, 糖尿病, 和 结肠癌当然,如昨天所讨论的那样,红肉中的饱和脂肪与心脏病的发展密切相关。

    与鱼类数据的对比(也昨天覆盖的帖子)。记住,使用 护士健康研究, 沃尔特威利特博士 和同事 已经计算出了 替代目前从饱和脂肪(我们的饮食中的主要来源的总热量的5%含有不饱和脂肪(如鱼和螺母中的红肉和乳制品)会将心脏病发作或死亡的风险降低约40% 。还有一项研究表明,用饮食中的鱼类替换为红肉 减少坏胆固醇 并且那种欧米茄-3脂肪酸在鱼类较低的LDL或坏胆固醇水平,有助于防止甘油三酯的高碳水化合物的饮食增加,减少不规则心跳的发展(突然心脏死亡的主要原因)和降低趋势对于在我们的动脉中形成的凝块。

    您应该将高红肉消费的负面结果与坚果相比,以及我们的时间最大的几个流行病学研究, 复发症研究, 这 爱荷华女性的健康研究 护士健康研究 表现出每周几次与吃螺母相关的心脏病发作或心脏病风险降低了30-50%,并且在我们的饮食中包括坚果有帮助 防止2型糖尿病.

    在减少饱和脂肪方面也记得,豆类和大豆没有比牛肉更少,而不是牛肉(特别是如果你去除鸟的皮肤)。

    Willett博士,在他对食品指南草案的审查中有这是在加拿大卫生的肉类和替代方面的建议上说,

    "加拿大准则草案对红肉,豆类,鱼类和家禽的消费几乎没有区别。 虽然他们提倡瘦肉,但这只是食品供应中的一小部分红肉,指导方针对通常的肉类和加工肉类沉默,这是北美饮食的巨大部分。 因此,指南看起来不平衡;证据表明,红肉和特别加工的肉类应受到限制,以及鱼类,家禽,螺母,豆类和大豆的组合,偶尔瘦肉是主要蛋白质来源。“
    如此底线,食物指南草案是否区分了肉类和替代品。不。埋藏在指南草案中确实是一项建议,我们每周吃一次鱼并“通过选择鸡蛋,坚果,花生酱,种子,种子和豆腐等替代品添加品种”,但在主要的图片页面上的措辞的不同之处类别实际上题为“肉类和替代品”肯定突出“肉”。提供的说明是,“包括各种瘦肉,家禽,鱼,豆类和其他替代方案”,肉再次领导我们被告知选择的东西,然后当然有大枣的图片。

    我需要在T-Bone上发表评论。考虑到T骨头肯定不是瘦肉的事实,这是一个非常出色的图片。当你看起来是一个彻头彻尾的荒谬的照片,看到健康加拿大建议服务是50克,因为平均T形骨头大致重,因此可以弥补11个食物指南。

    我不会打扰留下皮肤的鸡腿的照片。

    什么是增加数量的服务?卫生加拿大通过指出它们降低了服务尺寸,因此按重量增加了份量的增加,实际上最终反映了较小的总量。尽管没有关于没有肉类的研究表明,但是,尽管如此,我们的肉类太少,以及充足的证据表明我们正在吃太多。尽管他们自己的研究表现出了最多的研究加拿大人不知道是什么服务,通常与他们放在他们的盘子上作为服务的金额。每天四次将肉放在盘子上,还有四份。

    所以如果加拿大卫生希望我们要吃较小的仆人,他们会指导我们的权衡和衡量我们的食物吗?不。相反,他们指示我们使用棕榈树的一半大小来测量肉类部分。你猜怎么着, 棕榈树尺寸变化很大。我是一个漂亮的平均大小的人,当我估计我的棕榈牛肉的重量,我最终得到了两倍的肉,因为加拿大叫做服务。当我的妻子试过这个时,她有令人难以置信的小手,甚至她的部分也比加拿大建议的健康更大的10%。还有事实是,就我所知,屠夫不销售半掌状的肉类。

    在一天结束时,毫无疑问,证据将支持推荐我们最大限度地减少红肉消费并增加鱼类和替代品的消费,虽然我想到了20亿美元的加拿大牛肉行业希望我们另行思考。

    明天: 吃不少的水果和蔬菜 - 非常令人惊讶的是加拿大卫生的一部分的新建议

    昨天: 所有脂肪都很糟糕 - 肥胖的恐惧症仍然在加拿大卫生时猖獗。

    所有脂肪都很糟糕

    至少这就是加拿大卫生始终告诉我们的东西。

    你会感到惊讶地学习 类型 你的饮食中的脂肪比这更重要 数量 of fat in your diet?

    我的猜测可能不是 - 这是一个非常良好的公布研究,证明盲目追随低脂饮食似乎没有任何特殊的健康结果,并且健康脂肪的饮食更丰富,更健康。

    然而,您可能会惊讶于如何 很多 您在饮食中选择的脂肪类型会影响您的健康。

    让我们从坏脂肪,饱和的脂肪和反式脂肪开始 - 没有争议他们对你不利的事实。

    从饱和的脂肪开始,奥克斯博士在1956年回来了 七个国家的研究 (另一个非常重要的流行病学数据库)是第一个显示饱和脂肪饮食中饮食的国家具有更高水平的心脏病。然而,在他的研究中,饮食中的脂肪总量与心脏病和全国最多的国家的脂肪,克里特岛的脂肪含量没有与心脏病的最低率与心脏病的最低速度相连。也许这就是为什么临床试验结果看着简单的整体脂肪减少并不令人印象深刻。

    今年1月,美国医学协会杂志中的一系列3篇文章详细介绍了有史以来最大的饮食脂肪试验的结果。他们详细说明的研究是妇女的健康倡议控制膳食修饰试验,其中48,835名妇女随机分配给低脂饮食(少于脂肪的20%)或比较组,并随访8年。论文报道,低脂饮食并没有降低风险 结肠癌, 乳腺癌 或者 心脏病.

    在反式脂肪上。今天的反式脂肪大约是我们从脂肪中消耗的卡路里的3-7%。反式脂肪来自缩短,油炸食品和许多商业烘焙食品(几乎总是也使用精制面粉的商品)。

    反式脂肪已被显示为 提高坏胆固醇,培养甘油三酯,较低的胆固醇 并制作我们的 血液封印 增加血栓的风险。还已经显示了反式脂肪 增加炎症的过程 在我们的身体,反过来又涉及心脏病和 糖尿病 并且可能也参与其他疾病过程。

    使用 护士健康研究 再次,Walter Willett博士和同事 显示 那些吃最多的反式脂肪的女性(占每日总卡路里的3%)是 50%更有可能 在14年内发展心脏病,而不是那些吃的人。相反,那些吃了最低量的反式脂肪和最高量的健康脂肪的女性(一会儿将达到健康的脂肪) 70%少 可能发展心脏病。

    公共利益科学中心 估计 从北美粮食供应中取出反式脂肪将防止每年11,000至30,000人死亡,并节省超过500亿美元的年度医疗保健支出。有趣的是,他的书的Willett博士 吃,喝酒和健康 他认为,由于CSPI的报告没有考虑到潜在的有害影响反式脂肪对糖尿病风险的潜在有害影响,因此他的数量低估了。

    2006年6月,加拿大卫生加拿大发布了他们的跨胖子工作队的调查结果 建议书 对我们政府从我们的食品供应中取消反式脂肪。鉴于研究的力量以及损害的损伤程度,难以努力为什么我们的政府不符合这些建议。

    现在到了好脂肪。好脂肪是不饱和脂肪。在植物油中发现单不饱和脂肪,鳄梨和坚果和多不饱和脂肪在全谷物和脂肪鱼中发现。你可能已经读了一些关于这些脂肪的许多索赔,如果你的眼睛开放,你一直看到食物产品吹捧它们的含量,特别是对欧米茄3s而言。 Omega-3脂肪是不饱和脂肪,它们有三种类型,ALA,DHA和EPA。 ALA是最常见的,它在各种植物油中发现,而EPA和DHA主要来自鱼类。

    再次使用护士健康研究和卫生专业人士跟进学习沃尔特威廉博士和同事 已经计算出了 替代目前从饱和脂肪消耗的总卡路里的5%含有不饱和脂肪的含量将使心脏病发作或死亡的风险降低约40%。相比之下,他们还表明用碳水化合物取代饱和脂肪(如我们被告知食品指南)的饱和脂肪表现出较小的风险减少。

    总结 对ω-3脂肪酸的研究,它们降低了LDL或坏胆固醇的水平,有助于预防甘油三酯的高碳水化合物的饮食中的增加,他们降低了不规则心跳的发展(突然心脏死亡的主要原因)和它们减少在动脉中形成凝块的趋势。

    着名的研究称为 Gissi预防试验 花了超过11,000名幸存心脏病发作的男人和女性,随机分配给他们,以服用安慰剂或1克欧米茄3S胶囊。在3年结束时,欧米茄3群(突然死亡人数减少了50%)和较少的第二次心脏病发作和笔画,较少的死亡人数减少了14%。

    所以现在你听到了对你有多可怕的反式脂肪以及健康的不饱和脂肪是如何让您的食物指导草案不得不对此问题说明?

    WILLETT博士在审查食品指南草案上有这对指导的脂肪建议说明,

    “就像美国指导方针一样,加拿大文件草案仍然是肥胖的。有建议使用非常有限的植物油,但有建议减少或避免脂肪一般,当时它真正反对部分氢化食物时应该完全避免和饱和脂肪应该有限。主要信息应该是用不饱和脂肪替换反式和饱和脂肪。“
    词语脂肪 甚至没有出现一次 在食品指南草案中尽管有很多令人易实的大量证据,指向他们消除的需要。卫生加拿大自己的跨肥胖特遣部队报告建议我们消除我们的饮食和健康加拿大自身标签法所要求的脂肪脂肪所列出的食品标签。为什么他们不在食物指南中指出,寻找并避开反式脂肪?

    关于健康脂肪,不饱和脂肪的单词表现出两次。有一个陈述,说明使用不饱和脂肪的植物油“大部分时间”,然后在每天瞄准少量不饱和油或柔软的人造黄油的陈述。没有提到鱼类中发现的健康脂肪,唯一的呼吁鱼类埋葬在第6页,在那里它会让每周消耗一次鱼。还没有建议试图用不饱和脂肪替换我们的饮食中的一些饱和脂肪(记住,用另一个饮食中的5%,心脏病发作和死亡的风险降低了40%)。

    因此,与支持整体谷物的优惠消耗的数据一样,不饱和脂肪的优先消耗饱和脂肪和消除我们的饮食中的反式脂肪的消除是黑白的。

    不幸的是,我们的食物指南似乎绝望地陷入灰色。

    明天: 所有的肉都很好,请吃更多的东西 - 牛肉农民欢喜,加拿大卫生建议加拿大人吃更多牛肉,仍然没有告诉我们鱼是一种更健康的选择。

    昨天: 请吃白面包 - 为什么奇迹面包更符合全小麦的证据,而不是加拿大的卫生。