2018年3月15日星期四

客座文章:RD Christine McPhail评论Greta Podleski的《新食谱》《百胜餐饮》

今天的来宾帖子来自我们办公室的出色RD之一-Christine McPhail,她一直在与Greta Podleski出色的新食谱Yum和Yummer呆了一段时间。
作为营养师,我看到了家庭开始共同做饭,孩子开始发展成年后所需的重要饮食技能时所产生的不同。我听说孩子们对尝试新食物,在厨房里帮忙,想挑选食谱以及为他们的食物感到骄傲而更加感兴趣’做了。这些烹饪经验可以帮助儿童了解营养,均衡饮食以及包括各种食物的重要性。我们的生活很忙,我确实听说过食物在后面燃烧器中燃烧(请参阅我在那做的事),但不应’不必。您可以阅读Freedhoff博士’s past post 教孩子做饭比教他们踢足球或曲棍球更重要 这为家庭在一起做饭提供了强有力的理由。

成年人反过来会受益于分享技能,有机会将自己喜欢的食谱和传统传承下来,当然,自己也会吃得更均衡,更有营养。一个很好的起点是让您的家人一起阅读食谱,并选择他们感兴趣的食谱。我可以推荐的一本食谱书是百胜&Yummer是加拿大作家兼食谱开发商Greta Podleski的作品,您可能会从她与姐姐Janet共同撰写的非常流行的《卢尼汤匙》食谱中了解到。

这是我喜欢百胜餐饮的一些原因& Yummer:
  • 简介值得一读。我非常感谢Greta谈到健康饮食对不同的人意味着不同的事情,并且我们所有人都可以尝试减少判断力。除非饮食行为有真正的风险,否则我相信营养师会训练我注意这一点’我们互相尊重很重要’的食物偏好和选择。
  • 本书中的每个人确实都有一个食谱,Greta遵循她的使命,即使用常见的日常食材和简单的食谱。食谱将表明它们是否不含乳制品,无麸质,素食等。60%的食谱为素食,但她也有鱼,家禽和红肉,汤和辣椒,小吃和甜点的区域。无肉餐是让家人享受肉类替代品的好方法,这些替代品不仅提供蛋白质,而且还提供大量纤维。您’也会在此过程中节省一些钱!
  • 对于不熟悉烹饪,不愿尝试食谱或通过视觉学习更好的人,每个食谱都有一张照片和一张“ 如何 ”只需通过手机扫描页面上的QR码即可访问的视频。他们准确地一步一步地告诉您期望什么,因此您可以自信地发展新技能(你可以在这里看看他们 )。
  • 对于那些想了解营养信息的人,每种食谱都显示卡路里,总脂肪,饱和脂肪,蛋白质,碳水化合物(包括纤维和糖),胆固醇和钠。这样,您就可以做出适合您和家人的明智选择’s needs.
  • 食谱说明不’不详细介绍“营养益处” or labels foods as “ 好 ” or “bad”。 Greta确实包括一些很棒的食物准备技巧和有用的食物事实。这很重要,因为我们不’不想将食谱标签为“” or “” and we don’希望体重成为尝试新食谱时的主要动机,尤其是在孩子们正在读书的情况下。当我们选择是否要制作食谱时,我们希望听到有关新鲜成分,风味和质地以及营养信息的信息。归根结底,如果您不这样做’t enjoy it you won’无论如何都不要继续吃。
在厨房里度过一段美好的时光并一起吃饭时,您的家人可以欣赏全食,从头开始烹饪以及全家一起吃饭的好处和味道。如果您有兴趣,可以购买这本书 通过Amazon.ca (其中148条评论(且正在计数)中的92%为5星)或加拿大任何其他在线图书零售商。

克里斯汀·麦克菲尔(Christine McPhail)硕士 减肥医学研究所的注册营养师之一。克里斯汀(Christine)从事学术,临床和公共卫生营养领域的工作,并幸运地参与了与食品可持续性,食品安全,食品政策和政治,儿童营养,人体形象以及学校营养计划有关的项目。她相信从农场到餐桌与您的食物保持联系的力量。她很高兴与客户分享这种热情,因为她可以帮助他们加强与食物的关系并更多地了解营养。