2018年1月29日星期一

弗雷德莫琳,加拿大最着名的厨师之一,带回家务经济学

很多年前,当我们在撒洛尔研讨会上在一起时,我很高兴见到Joe Beef的Fred Morin。从那以后,我们已经设法保持联系。如果你不知道弗雷德,他是一个很棒的,Ribald(不要说我没有警告你),法国加拿大人对食物和烹饪的热情,其餐厅在世界上排名第一。上周弗雷德上周与我联系了我,希望写下家庭经济学,当然,我说是的。
午餐是一个苦难,晚餐几乎没有挤在学校,家庭作业和任何你的后代练习的运动或乐器之间。对于我们大部分地区来说,储蓄恩典是匿名的,所有人都可以轻松推动。赦免色情和图形参考,但驱动器通过荣耀不满,源和收件人在这种快速交换中仍然是无名的。

你看,吃饭迅速从你买的东西迅速进入,迅速摄入这款出色的工程的现代日子配给包装甚至是易贫瘠的容器包裹,因为,为什么你会提醒你的罪,超越你的健康和/或重量!

烹饪,如足球,在每周电视节目中少数熟练的专业人士播放,但像足球一样,少且少于我们。寻求复杂的味道和炫耀演示,已经带领许多人通过驾驶的方式,瘫痪,在烹饪不会造成的晚餐’t达到戈登瑞斯耶’s standards.

它可能听起来像我的手艺一样传播简单的饭菜,但它实际上可能是实际和有益烹饪的门户。常规菜单简化了购物的艰巨惯例和厨房里的时间。大学教师’t fret;简单不是对多样性的敌人,你可以季节和扭曲一道菜!

烹饪是,联合国定制的是一个性别特定的苦差事,在学校,男孩们会有商店班级和女孩,家庭经济学,只有我的一代人才幸运能够经历两者,之间的时间,时间学校变得合作,而且这一天他们取下了炉灶和缝纫机,为客房装满了Coco 3计算机的地方。

莱扬的秘密,斩波,剥皮和灼热的技能都是迷路!

我们可能会投射自己的喜欢和专业,假装我们的孩子需要更多的编码,国际象棋,营养和有机农业课程,也许是训练有素的厨师和烹饪作者我’我有点内疚。

没有过载他们在营养上的页面大量的传感额头皮质是至关重要的。我可能会听起来像我’m在我的亲切主持人上隐喻擦拭我的靴子 ’通过否认学校营养教育的需求,在他的营养博客(ED注意:我同意FRED),而且’没有必要为痴迷卡路里计数提供工具,更多的标签读取和宏观营养素解读到已经与简单的饮食行为具有非常冲突的关系,其实您想要烹饪的大多数成分甚至没有营养标签!

我不’我希望我的孩子学习如何为模仿蛋白质蛋白酥皮或制作球形冰,而不是我想要他们,他们的朋友和班级伴侣以理解烹饪的理解,将使他们终身让他们成为生活,具有能力要执行日常烹饪任务,无论他们选择草喂养牧场饲养激素免费Angus牛排还是经认证的正宗科比按摩牛肉,它’以后决定,以后的决定!

弗雷德(所有人用他的话)合作 乔牛肉,利物浦房子,孟加林和vin Papillion餐厅 在蒙特利尔,是共同作者 joe牛肉的生活艺术。他父亲三个后代目前阻止他在炉子后面的第二个青年。他也希望他上大学。他将他的时间划分在脂肪之间,变得苗条,苗条和变胖。他住得足够靠近蒙特利尔,称之为蒙特利尔。你可以跟随他 在推特上

2018年1月27日星期六

星期六故事:北极时间炸弹,北极僵尸病毒,以及一个非常古老的颚骨

在NPR的Michaelleen Doulleff,有可能 一个北极滴答气候炸弹.

在NPR的Michaelleen Doulleff,有可能 北极僵尸病毒.

埃德勇,在大西洋,开启 最新,最古老,人类的颚骨.

2018年1月25日星期四

当减肥会让你愚蠢

第一的 发表于美国新闻和世界报告 in October 2016
没有夸大社会的减肥欲望。几十年来,该目标已成为我们新年的最新决议,推动了60亿美元的美国减肥行业,担任数百名卑鄙饮食的驾驶员,是多重,经常性,主要的电视节目的嘶嘶声。耦合那些薄弱的诸如美丽和一个令人肥胖的世界的营销,这是肥胖的懒惰谷谷,即使在幼儿的漫画中也可以作为胖笑话的屁股,难怪人们在减肥时会兴奋。他们也经常有点愚蠢。

减肥就像是力的黑暗面。这是强大的,它诱人–但它也很危险。这是减肥,导致人们感受到舒适的兜售多级营销计划,涉及他们的朋友和亲戚的封闭餐。它的减肥导致其他人认为,因为他们自己成功地暂时失去了一些体重,所以他们的做法是唯一的失败方式–有时甚至到写作长期的重点,就是为什么其他人的策略是错误的或误导的。它的减肥 –或者,更具体地,帮助人们通过一个特定的策略减肥–这导致医生和其他医疗保健提供者写书籍有时估计理性,并在石材科学中促进他们的奇异个人练习,无论实际科学如何。

夸张 - 燃料的概念,只有一个正确的成功道路可能是重量损失独特的。似乎对所有其他生活方式影响的自助欲望是一个鉴于不同人们有不同的笔触。成为睡眠,心情,关系,学习,健身等等,人们似乎没有揭示对抗习惯来解释为什么其他人都在做错事。减肥,那些岩石似乎是常态。

现在,你应该知道我也有减肥议程。描述相当容易。简而言之,我不相信有一个适当的饮食来适合每个人。在我的临床实践中,以及在我的书中,我拥抱了几十个,如果不是数百个影响个人长期成功机会的因素。低脂肪,低碳水化合物,keto,古,间歇性禁食,素食主义者,地中海,膳食更换,无论如何–在那里有成功的故事,每种饮食都存在。

虽然我在我自己的临床实践中看到了这一点,但你不必把我的话语带来它。相反,看起来没有比国家权衡登记处的证据进一步证明,当达到长期保持重量的证据时,每个人都不同。在20世纪90年代建立的大规模数据库追踪为什么和10,000多人在五年内设有67磅的平均损失。在那里,正如我所描述的那样,没有一个答案。

成功饮食的一件事是他们对他们的新饮食中的卡路里减少,就像他们的生活和饮食就像它一样,以维持其采用。所以,虽然你可能能够减轻更多的重量,或者更快地减肥,但是一个饮食与另一个饮食相反,除非你永远与它保持在一起,那么当你回到你的生活和节食时,那么重量就会回来实际上在你迷路之前喜欢。

让它更加简洁地说:如果你宣传那些有权减肥或健康生活的概念,你就是问题的一部分。你想要永久失去的重量就越多,你的生活就越多,你需要永久改变。而且,当涉及食物的令人愉快的东西时,只有忍受的生活就不够好。最适合你对别人来说无疑是最糟糕的。

2018年1月22日星期一

在谈论健康和个人责任之前检查您的特权

这是 第一次出版 2016年9月在美国新闻和世界报告中。
在过去的周末,我坐着和记者聊天。她对她的工作感到愉快地热衷,她的健康是健康的。她想知道她和媒体的整体如何在帮助公众以提高肥胖和其他慢性饮食和生活方式浓度疾病的名义来帮助公众采用健康习惯。

我认为我的答案可能会让她感到惊讶。 “并非没有媒体可以改善他们的报告,“ 我说, ”但是,我不确定这对既有健康生活的人真的很重要,并且生活在适当和实际有利于改变的人口令人难以置信的特权和小的人口。"

拼写在这里更加简洁地,以个人责任为主的健康生活努力需要避免绝大多数人不具备。

首先,有时间的特权。是的,我们全部分享同样的24小​​时,但对一些人有点怀疑,对于一些,故意运动所需的时间,为新鲜的,整个成分,准备食物和厨师正确地发挥第二个小提琴来工作足够长的时间来支付他们和他们的家人的必需品。还有时间参与护理职责,这可能包括照顾有特殊需求的儿童,父母或病人。

其次,有个人健康的特权。残疾人,慢性疼痛,严重疲劳等条件可能会发现有目的的行为变化,鉴于他们日常痛苦和挑战,这种情况变得过于困难或比喻。后者将我们带给我们最常见的特权:生活的特权已经足够定居,甚至考虑以个人责任为基础的健康生活方式。

即使一个人有时间和个人健康,允许在故意行为发生变化的情况下,你认为优先事项列表有多高,你认为健康的生活在于孩子们犯有药物滥用的人,或者债务令人震惊,或者配偶与创伤后的应激障碍呼吸?或者有任何其他问题的人也失业?

在加拿大工作的地方,卫生保健是社会化的,我的办公室的大部分计划也是如此,我有能力与每个社会经济地层的人合作,我可以告诉你,虽然每个人都拥有专注的理论能力健康的习惯和生活,许多人的现实使生活方式改革几乎不可能的奢侈品。

较长的公共卫生和舆论重点关注肥胖和其他慢性非传染病的个人责任叙事,我们将等待看到人口水平变化的时间越长。如果任何愿望,内疚或羞耻程度足以推动持续变化,我们几十年前就已经宣传了所谓的生活方式疾病。我们不会打算在这洪水中游泳,因为不是每个人都可以买得起的游泳课,而不是每个人都有时间游泳课程,尽管知道如何游泳是一个无可否认的好事要知道怎么做,而不是每个人有兴趣采取游泳课程。

虽然确保游泳课程可以获得和价格实惠,但对人口更重要的是,虽然可以确保我们建立一个堤坝。我们需要有助于使更健康的生活方式发生的政策,或者使有目的地变化更容易或更有价值。这些变化是糖加糖饮料税,包装前的健康索赔改革,禁止针对儿童的广告,改进学校食品政策和方案,分区法律影响了快餐和便利店所在的,没有短缺选择。现在,我们面临着热量的卡路里,超级食品和便利文化,考虑使用垃圾食品奖励,安抚和娱乐我们的孩子,并在每一圈都完全正常。游泳者可能是多么强大,或者有多么伟大的游泳课程是无关紧要的。游泳反对这种强大的电流,甚至最强的游泳者轮胎。

2018年1月20日星期六

星期六故事:女性糟糕的女性主义者,雌狮,而且,更少 - 更多

玛格丽特阿特伍德,在地球和邮件, 奇迹,如果她是一个坏女权主义者.

Amanda Berman,在前锋,在Zioness,她的新成立的运动,在右边和左边的攻击中受到攻击 - 对于(喘气)认为犹太人也有自决权的女权主义者。

John Mandrola,在Medscape, 他在医学中捍卫了他的大量论文。


2018年1月17日星期三

数字不是行为,他们不能告诉你你是怎么做的

我知道我以前说过这一点,但它带来了重复。无论是跨度,秒表上的速度,秒表,或学校的成绩,数字都不是行为。

如果你对你的表现感到好奇,那么这些数字就无法告诉你。当然,人数到一定程度反映了你的努力和选择,但他们并不是他们自己的努力。

鉴于我在和一天中做的一天,我在体重管理方面看到这一点。

我告诉别人,日子,一天,如果他们对他们所做的好奇,那个问题的答案都没有多少重量,他们失去了多少,他们的服装如何适合如何适应他们觉得身体上,或者他们的心理。相反,我告诉他们,如果他们想知道他们是如何做的,他们必须反思他们实际做的事情,以及这是否保持食物日记,尽量减少饭食,增加烹饪,确保睡眠,减少液体卡路里,无论他们的策略是什么,如果他们培养一贯的变化,他们就会做得很好。

在上课方面,学校,做功课和学习,这是真实的。

在实践,力量训练,一致性等方面也是如此。

这一切都说,不要把数字与行为混淆,如果你正在做所有的事情,那么你做得很好,数字被诅咒。

2018年1月15日星期一

农场到自助餐厅加拿大提供10,000美元的赠款。你的学校应该申请吗?这里的详细信息!

当我第一次听说农场到自助餐厅加拿大拨款时,我会立即询问他们是否想撰写帖子邮政解释他们如何工作。幸福的Carolyn韦伯,维持安大略省的协调员’可食用的教育网络,能够这样做。
从BCK,BC的Kamploops中的Norkam高级审阅此报价,
今年 Norkam高中在坎卢普斯,BC,我们的自助餐厅课程开始了一个新鲜,健康的常规午餐服务的沙拉酒吧。我们通过在预期改善我们的自助餐厅来通过生长我们自己的蔬菜,草药和微生物来开始本学期’S菜单选择,以及食物的质量和新鲜度。
您想明年从学校看到类似的报价吗?

或者这些怎么样?
大学高中中学 在上层大区学校董事会(安大略省)在将学校连接到当地食品和农场的第一年,并作为我们的自助餐厅服务的一部分发出全套沙拉吧。”

“沙拉酒吧今天很突出。当地胡萝卜,羽衣甘蓝沙拉配蜀葵酱,3个土豆沙拉 - 传统,芥末&醋汁; (我们的素食选项)惊人的坚果&豆素素汉堡,与海芦笋鞑靼鞑靼的被烘烤的大比目鱼,并且烧烤泰国塔基春鲑鱼。 ph!学生准备,直到调味品。 (Gid Galang Kuuyas Naay中学,BC)。

农场到自助餐厅加拿大 提供10,000美元的赠款,允许在不列颠哥伦比亚省,安大略省,魁北克和纽芬兰和拉布拉多和拉布拉多的小学和拉布拉多队在学校课程中实施一个农场,包括沙拉酒吧膳食服务。

农场到学校将健康,当地的食物带入学校,并为学生提供实践的学习机会,如培养和烹饪,促进食物扫盲,使学生能够制造健康的食物选择,同时加强当地的食品制度和加强学校和社区。关联。

加拿大的农场上学的农场正在增长。今天,加拿大的1,100多所学校和校园已经确定,他们通过学校花园,烹饪计划,沙拉酒吧等活动提供超过775,000名学生。这些学校和校园估计他们每年花费近1750万美元的当地食物。有关农场到学校的更多信息’C加拿大的增长退房 加拿大’s Farm to School map.

证据告诉我们,当农场提供K-12设置时:
  • 学生使用更多的水果和蔬菜(平均.99 - 1.3更多份),消耗不太不健康的食物和苏打水,减少屏幕时间并增加身体活动。
  • 学生们愿意尝试新的健康食品,并在学校自助餐厅和家中选择更健康的选择。
  • 更多学生计划和准备家里的饭,更多的幼儿要求他们的家人购买更健康的购买。
  • 学生更了解他们的食物和食品系统。
  • 学生实现了增强的整体学术成就,包括成绩和测试分数。
  • 食品服务人员增加了士气和关于当地食物的知识。
  • 每个新农场到学校工作都有助于创造1.67个额外工作。
  • 每花费1美元,为高达2.16美元的经济活动产生了2.16美元。
  • (此数据已被绘制“农场到学校的好处”(2017),美国国家农场到学校网络。)
农场到自助餐厅加拿大 为加拿大的冠军感到骄傲’S国家农场到学校运动,并建立了农场到学校沙拉栏拨款流,因为加拿大公共卫生机构和整个儿童基金会的捐款。这些补助金的目的是让更多的学生和学校社区从事在学校进行生长,采购,收获,烹饪,服务,学习和在学校饮食健康的当地食物。

有关如何申请2018年拨款机会的更多信息 请访问农场到Canada Grants 2018页。申请将于2018年3月31日至3月31日到期。

从我们的2016年受助者那里获得更多的灵感故事 访问我们的农场到学校加拿大赠款2016页!

Carolyn Webb是维持安大略省的协调员 ’S的可食用教育网络,一个带来在安大略省的群体的网络,这些网络将儿童和青年与健康的食物系统联系起来。网络’S使命是为了更好地使这些团体能够分享资源,想法和经验,共同倡导,并促进全省的努力让儿童和青年饮食,成长,烹饪,庆祝和学习健康,当地和可持续生产食物。

2018年1月13日星期六

星期六故事:Tonya Harding,Pizza Cinnamon Rolls,浪漫的猎人 - 采集者

Taffy Brodesser-Akner,纽约时报只是一篇华丽的写作, 随着她采访托尼亚哈丁.

Geraldine Deruiter,中,描述 她的经历制作Mario Batali的性误解道歉披萨肉桂卷.

威廉·巴克纳,在Quillette, 论猎人收集者的浪漫化.

2018年1月10日星期三

英国的食物保姆将不再卖给你1.75L瓶可口可乐

Yup,你读到了 - 如果你住在英国,你可能想要在1.75L瓶可口可乐上库存,如3月开始,你将被迫购买1.5L瓶子。

然而,饮料行业没有屈尊。

你认为会有。毕竟,当保姆彭博试图通过他的杯子尺寸禁令时 - 如果你想喝一次苏打人的苏打水的体积(1L)饮料行业,那么迫使你买两个500ml杯子在纽约时报买了一页广告,抱怨它(这是上面的)。

但是BERITS购买1.75L瓶液体糖果的权利是什么?为什么对英国的乐趣和自由窃取保姆?

因为英国的保姆是饮料行业。您认为可口可乐,从英国的新苏打税,希望确保人们继续购买大量产品,并帮助缓解税收, 他们会停止销售1.75L瓶子 (完全征税)。

所以下次当彭博等人提出了一个旨在鼓励垃圾食品的消费时,您已经居住在保姆状态下,下次临时陈述保姆州时,所以令人兴奋的时候。

食品行业是你的保姆。

(最初发布 回应费城类似的计划)

2018年1月08日星期一

体重设定点。社会学,或生理学?

身体具有重量的概念“设定点“深深地根深蒂固。

无论机制如何,似乎都是真的是人们倾向于减肥后,重视他们丢失的重量,发现自己就在他们开始的地方。

对于机制,有很多理论(包括在小鼠中探索的一个很酷的新品 Sharma博士上周覆盖 )但是,我倾向于认为是社会学,而不是生理的那个,因为当我们放弃我们的临时饮食和生活方式干预时,我们恢复了我们之前生活的生活。那些生活,无论好坏,都是舒适自动的。它们包括我们的饮食喜欢和不喜欢,我们的烹饪技巧,我们的生命的责任,我们经常用家人和我们的朋友一起吃饭的饭菜,我们的睡眠模式,我们的活动水平,我们的享受和不平衡,还有更多。

他们还包括他们总是如此相同的平均每日卡路里数量。

那么为什么令人惊讶的是,当我们戒掉我们的饮食并返回我们所有的正常模式(和卡路里)时,我们的体重倾向于回到他们开始的地方?

所有这一切都可以说,瞄准你实际上可以享受的最健康的生活,好像生活只是可忍受,你不太可能坚持下去。

2018年1月06日星期六

周六故事:Siddhartha Mukherjee²和茶党的友谊

Siddhartha Mukherjee在纽约人,与 他对父亲的死亡令人痛苦和令人难以置信的作品.

Siddhartha Mukherjee在纽约时报杂志中,他的描述 临床试验失败时会发生什么.

斯蒂芬妮粪师,母亲琼斯,与 她向她的后期茶党的朋友致敬.

2018年1月4日星期四

饮食遇到DNA时:一个早产的爱情故事

对于那些不熟悉博士生凯文克拉特的人来说,他是关于营养的最周到的平衡声音之一。这秋天,我注意到了 凯文聊天关于营养素组织的现实和局限性 并邀请他在同一个职位上撰写客座帖子。愉快地,他同意,就和所有凯文的写作一样,他的作品深刻,周到,公平。如果您正在考虑与饮食相关的遗传测试上的花钱,请阅读他的概括概述,然后攻击您的艰巨赚取的现金。
这季节新年’S决议和今年,根据您的独特遗传学购买饮食计划,成为所有愤怒。随着遗传/基因组技术在过去的二十年中大大提前,我们已经为您(以及为您的狗)出现了许多遗传测试服务,它们比愿意帮助您实现您的最佳生活。遗传学测试越来越多地销售到想要最大化其营养健康的健康意识的人,希望为您提供针对您的特定遗传学量身定制的饮食建议。多年来,众多文章发生了困扰为你的基因饮食“当然,那些想要为自己的基因吃的人得到 链接到网站 这会很乐意拿走你的现金并向您发送饮食报告(有些人甚至会 送你的食物!) 或补充 匹配您的特定遗传学。所以......这些是如何合法的?

“的科学”nutrigenetics'或研究遗传变异与膳食需求之间的相互作用,是真实的,虽然非常不成熟,科学。研究人员长期以来,个人对不同的饮食反应不同,并且遗传学可能在这种变化中发挥作用。尽管营销追踪性饮食建议是“一种尺寸”,但饮食参考摄入(DRIS)固有,估计由国家科学院的食品和营养委员会(FNB)出版的估计营养需求和摄入指南,是营养需求的概念变化。 DRIS为特定营养成立估计的平均需求,以及这些需求的变量假设如下所示的正常分布;从那里,政策制定者和临床医生可以评估人口或个人是否具有不足的营养摄入量的高风险。为什么个人营养需求有所不同?由于有很多原因,例如个人的差异’■生长和发育,微生物,药物,身体活性水平,以及,遗传学! Nutrigenetics领域专注于某些遗传变异如何影响营养代谢并影响营养需求。

耳朵:估计平均营养需求;摄入其中50%的人口需要满足
RDA:推荐的膳食津贴;摄入量97.5%的人口需要满足
AI:适当的摄入;不明确在这种摄入量充足的风险,但可能超过人口的需求。
Nutrigentecists通常以几种方式评估饮食和基因的相互作用。在观察/流行病学分析中,我们收集营养状况和自我报告的膳食摄入的生物标志物,队列中的个体可以进行许多遗传变异的基因分型。以与我们在这些分析中的其他因素(“协变量”)的情况相同的方式,如年龄和性别,我们可以在统计模型中包括基因型,并评估其与摄入营养相关结果的独立效果和相互作用。除了这些观察分析之外,还有许多随机对照试验,评估了一些营养相关干预对结果的影响,并在其后包括基因型在其统计分析中。例如,您可能会看到高蛋白质饮食干预对体重减轻的影响,以及当您包含一个时 肥胖风险基因型 进入混合物,您可能会观察到一种基因型失去比另一个更重的重量。迄今为止,这些是营养科学家们解决了营养学的主题。

虽然这些是科学有意义的方法,但对这些的解释得到了一点时髦,可以引领热情的企业家来销售比科学更多的炒作。在购买测试之前需要考虑Nutrigenetics研究的几件事:

1.很少有证据建立'因果' - 上述研究的类型包括对研究的分析中的基因型,所述研究不设计用于主要针对基因型-X营养相互作用。理想情况下,我们希望研究采用充分设计和供电,以测试Get Go的基因型 - 营养相互作用的效果。如果您在设计设计后将基因型分析到分析中,它才增加您只有机会遵守重要关联的可能性。人们可以想象,在一个具有兴趣的20多个必需营养素/饮食成分的领域,一系列测量的健康结果,现在添加了无数基因型,我们可以进行很多比较。虽然这些比较可能会产生一些漂亮的假设,但它们的风险很高。

该领域需要多种多组是随机控制试验,其中个体在干预之前进行基因分型('先验')然后随机饮食干预。这允许基因型确实具有更强烈的因果推断。我们还需要重复各种血项的这些试验 - 因为基因 可能是遗传的,我们认为是因果的基因型可能只是染色体上的实际因果遗传变异非常接近!迄今为止,有 一个非常好的审判 那个与MTHFR的个人有2份变体('tt'),然后将它们随机化为核黄素补充剂。在我们对基于基于基因类型的膳食建议感到兴奋之前,我们需要更多这些。

个性化不是这样的个体 - 经常与基于基于基因型的饮食建议一起的哲学是它将营养超出‘吝啬的’并且真的到了个人。虽然有一种有趣的营销线,但导致了‘精确’一切,现实是一点漂亮的漏洞。基因型可能听起来很超级‘个人’但他们真的代表了人口的子群;类似于我们已经为基于年龄,性别和生命阶段为特定的人口分组量身定制的营养建议的方式,Nutrigenetics的科学仅完善了我们的营养需求,它不受欢迎’t定义它。此外,如上所述,许多其他因素可以影响营养需求,并且它不太可能是单一的遗传变异,这将是个人需求不同的唯一原因。

3.效果规模 - 对'为你的基因饮食“增加了围绕Nutrigenetics的炒作并且与数据的现实不起作用。后HOC中发现的效果估计,调整后的分析通常是适度的(并且因果关系仍然不确定)。领域已经看到的地方 基因变种的效果大小非常大 在彻底的营养缺乏喂养研究中,这些研究对于大多数营养物质没有适用于消耗相对营养的饮食的人。

在MTHFR C677T变体的情况下,在存在实体的实验和人类数据的情况下,强烈支持变体的因果性,其对养分要求的影响,在这种情况下,叶酸’T真的很多关于饮食建议。作为 营养学院和营养课程指出 在他们对Nutrigenomics的立场陈述中,没有良好的证据表明这种变体增加了叶酸的需要高于电流液滴。迄今为止,我们缺乏证据表明遗传变异增强需求如此急剧增加,他们建议目前的建议不足。

结果 - 营养领域具有相当良好的轨道记录,防止彻底养分缺乏;大部分人口都没有匆匆走动。然而,预防闷闷不乐可能不是思考购买营养学测试的人的最大问题。通过营养,大多数人对将使他们最接近不朽的饮食感兴趣,并且至少可以帮助预防慢性病。不幸的是,很难执行大规模的随机对照试验(评估因果关系),足够长(观察营养领域的有意义的结果),这导致了很多关于如何最好地提供膳食推荐的混淆基于慢性疾病结果。我们是否在短期试验中对短期试验进行了更多的信念,同时测量了一些疾病中的中间标志物(如血液胆固醇),或者我们依靠大流行病学研究,不能评估因果关系,并且经常依赖于自我报告的饮食摄入量。这些限制仍然适用于Nutrigenetics!有些希望将遗传变体纳入当前分析可能会降低数据中的一些噪声,如所示 咖啡因与心脏病发作/高血压之间的关系。然而,这在很乐观,而对于今天宣传的大多数遗传变异,我们缺乏说些人的信心,相应地将改变饮食会因我们缺乏来自一般营养数据的推断而导致有意义的结果。唉,不朽仍然难以捉摸!

5.重复,或缺乏 - 我个人认为咖啡因摄入量,遗传变异性和心脏病发作之间的关系是超级有趣的,而且更为“低悬垂的水果'从Nutrigenetics领域产生的假设。但是,迄今为止,我们没有额外的研究以支持这些早期有趣的观察结果。重复调查结果是基于证据的建议的关键组成部分。虽然销售您的公司销售基因分型试剂盒可能会令人愉快的是,从营养学会领域炒作,但请记住,该领域的科学普遍超为超大。我们一般没有许多出版物,涉及许多研究和人群的结果。它非常容易获得超级兴奋的基因型,这些基因型显示出于具有生物学上的关系,但在没有看到这种关系的情况下,在几个人口中,饮食推荐都没有匆忙。

6.但不是激励吗? #eatforyourgenes。对于那里的临床医生来说,基因是否影响新陈代谢和营养需求的科学是很酷的,但我们可能真正想知道的是使遗传信息将导致人们达到有意义的更好饮食的可能性是沟通的可能性。来自营养社区的好科学和良好的意图已经试图让人们吃较少的卡路里,脂肪少,糖,更多的纤维等,但这并不总是很好地翻译。通过个性化营养,该领域不仅可以以可能不会导致行为发生变化的方式沟通建议的风险,而且还有人们在遗传测试$上占据了一堆遗传测试,这不会产生有意义的结果$。营养需求领域的最后一件事是公众不相信它的另一个原因。

这是什么证据?最近的Cochrane评论评估输送遗传信息对行为的影响包括2饮食研究; Cochrane审查估计,在汇集2项研究中,传达关于改变自我报告的饮食摄入量的遗传信息的积极效果。在你过于兴奋之前,这些数据几乎没有支持购买遗传测试以定制饮食。第2研究评估 是否将突变信息与具有家族性高胆固醇血症(FH)的个体输送将降低脂肪摄入量, 和 一般饮食中自我报告的变化的影响在接受关于Apoe基因型中的成人后代信息,其父母开发的Alzheimer。这些人群都没有与寻求获得Nutrigenetics测试的普通人非常相关,也不是他们的自我报告的结果令人印象深刻。 另一个系统审查和荟萃分析 包括7种随机和准随机对照试验的自我报告的饮食中的营养学措施,发现干预措施没有显着影响。

自从这些荟萃分析出版以来,出版了食品4ME研究,提供了一个大型多中心试验,其中提供了3个个性化营养(与1广义饮食)建议进行了3级,其中一个含量包括基因型信息;该研究报告说,遗传信息ARM(尽管统计分析来确定该统计分析未显示出来),但在总饮食分数上没有受益。 本研究的分析 还研究了个性化的营养建议是否具体提高了地中海饮食评分的依从性,发现基因型对整体地中海饮食依赖性的小额外效果,这一效果主要通过番茄酱消费的增加。在你过于兴奋之前,我们在这里谈论令人难以置信的小效果大小:14分尺度上增加.25-.43。翻译:让参与者知道他们有/没有5种营养素相关的风险基因型导致临床毫无意义,对地中海饮食评分的初步显着显着效果在大型试验的二级分析中。大多数人倡导营养学测试的倡导者不会将数据的现实传达给潜在的消费者。当临床医生挖掘有点更深时,它变得难以建议测试,以诱导甚至最顽固的客户用重型钱包。这个区域也没有’T彻底调查了现实世界的直接消费遗传测试的翻盖– if I don’T有一个遗传变体,增加风险,我不太可能产生一定的饮食变化?即使沟通遗传风险导致个人进行饮食变化,大多数研究也没有评估沟通缺乏遗传风险是否符合进食饮食与当前指南进行饮食。

结论: 我对Nutrigenetics /个性化营养的整体外带 - 来到科学,但不要期待获得从DNA神中派出的超级规定饮食。我们仍然不了解大多数进入讲述您的特定个人营养需求的因素,并且可用证据不支持您将成为超级动力和开始制作大量饮食变化的想法。如果您在DNA测试中可以吹100美元的财务状况,那么它始终取决于您,并希望看到他们应该吃什么;我会一直建议您使用初级保健提供商和注册营养师接受过来。我?在任何人告诉我将咖啡切换到Decaf或者避免进食的方式之前,我将需要很多更强烈的数据。

Kevin Klatt是目前在康奈尔大学营养科学分工的分子营养计划中完成了他的博士作,他进行了实验研究,以了解使用细胞,动物和人类试验方法的1-碳和脂肪酸代谢之间的相互作用。你可以找到他 在推特上, 和 在这里博客.

2018年1月02日星期二

在低碳水化合物饮食后,人们吃(而不是吃)是什么?

照片由劳雷尔f
今天的客座帖子来自尼古拉博士猜猜我邀请写道 她最近的一项研究 这探索了低碳水化合物饮食中的人并没有进食。 TL; DR版本?至少根据他们的饮食召回,他们吃了更多的食物,更少的液体糖和组合高脂,高糖食物(超加工的东西) - 一个可能更多的舞台图案,绝对不是一个这提出了任何闹钟。只是一个fyi,猜测博士  在推特上也非常活跃,是 绝对值得关注.
碳水化合物限制对于2型糖尿病的管理非常有用,特别是控制血糖水平。然而,关于低碳水化合物饮食已经引用了几个问题,我认为阻碍了这种饮食方法的普遍建议进行2型糖尿病。例如,人们可能会限制富含营养的食物,如水果,蔬菜和脉冲。其他人可能会消耗一个非常狭窄的食物,如饮食,如香肠,汉堡包和黄油,偶尔炸的番茄抛出。尽管低碳水化合物饮食的表观普及,但我意识到在饮食的临床试验之外由研究人员规定,实际上熟悉在限制膳食碳水化合物时吃什么食物的食物。

因此,我试图通过在英国使用国家膳食调查来检查这个问题。今年早些时候,我审查了国家饮食和营养调查,发现人们减少了碳水化合物饮食(少于碳水化合物的千原症的40%)消耗了更多的红色和加工的肉类,黄油,油性鱼类和蔬菜,以及较低的消耗柔软的饮料和脉冲比高等碳水化合物摄入量的人。我无法检查低碳水化合物饮食中的摄入量(其中建议的定义少于来自碳水化合物的热量的26%),因为只有15人在2263中遵循这种模式。

幸运的是,英国Biobank为我提供了机会在更大的数据集中审视这个问题。英国Biobank是英国的巨大人口研究,这些研究已经收集了超过50万人的全面的人口,生化和生活方式数据。使用短的食物频率和膳食习惯调查问卷,收集膳食数据。这基本上询问人们有不同类型的肉类,油性鱼类,水果,蔬菜和酒精,也有什么类型的传播,谷物和面包食用。此外,24小时饮食召回最多可进一步完成。 24小时饮食召回询问参与者在前24小时内消耗的食物或饮料,包括每种食物或饮料的部分尺寸。

使用此数据集,我能够将饮食摄入量与碳水化合物的人们从碳水化合物中少于26%的人进行比较。从我之前的研究中确认调查结果,我发现低碳水化合物饮食模式与红肉,油性鱼,坚果和种子的显着增加有关,但与正常的碳水化合物组相比,水果,蔬菜和脉冲较少。一般而言,两组中,两组中,营养丰富的食物如螺母,种子,油性鱼和脉冲的消耗。然而,最引人注目的是甜甜圈,饼干,蛋糕,糕点和冰淇淋等高糖,高脂肪食品和小吃的差异。与低碳水化合物组(零中位数!)相比,正常碳水化合物组中的人们报告了这些食物的消耗量更高(横跨五个膳食召回的中位数)。这反映了我早期的研究中的结果 - 总碳水化合物限制与加入糖中的食物的优先限制有关 - 饮食变化几乎肯定可能改善健康状况。

另一个引人注目的发现是少数人实际报告膳食摄入量与低碳水化合物饮食一致。超过210,000人完成膳食数据,只有444次低碳水化合物饮食,从碳水化合物中少于26%的千卡。 1953人报告每天消耗低于130克的碳水化合物,这是用于低碳水化合物饮食的另一种定义。在美国早期的研究中,在持续的10万人持续调查食物摄入量的情况下,只有412次报告的饮食从碳水化合物中少于30%的千吨消耗饮食。这可能有很多原因。可能的是,这些类型的饮食调查可能会吸引与传统健康建议进行进行的人,因此更有可能遵循国家指南推荐的饮食类型。另一个原因可能是大多数人难以跟随低碳水化合物饮食。它’值得一提的是,低碳水化合物基团在上面提到的三种膳食调查中的每种膳食调查中具有更高的BMI。它’有可能更高的BMI的人正在追随这种饮食,以帮助他们减肥,但较低的总体数字反映了长期维持这种饮食的困难。

对我们的研究的限制是我们无法判断人们是否遵循低碳水化合物模式。因此,我下次计划正常遵循人们,因为它们采用低碳水化合物饮食。我希望这项研究有助于我们了解人们在低碳水化合物饮食中消耗的食物(特别是人们在低收入的人),并可以帮助我们为想要遵循这种饮食方法的人提供饮食建议。

Shafique M,Russell S,Murdoch S,Bell JD,猜测N. 在英国Biobank中消耗低碳水化合物饮食的人们的膳食摄入量。 j hum nutr饮食。 2017年12月13日。

在国家饮食和营养调查中消耗碳水化合物饮食的人们的膳食摄入量。 j hum nutr饮食。 2017年6月30日(3):360-368。

肯尼迪et,bowman sa,Spence Jt,Freedman M,King J. 流行饮食:与健康,营养和肥胖的相关性。 J AM Diet Assoc。 2001年APR; 101(4):411-20。审查。

尼古拉博士猜测是国王营养科学系的讲师’英国学院伦敦和注册营养师。她的研究兴趣是饮食对2型糖尿病病理生理学的影响。