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| 经过 罗曼·比哈尔（Romain Behar） |
除了难以限制您看不到或难以计数的数量外，加拿大卫生部最近宣布，与其建议限制和食品标签上添加糖的清单，不如对总糖进行推荐。
我和其他人向他们解释了其基本原理，部分反映了以下事实：占加拿大人总食糖消费的百分比（另一个是监管方面的关注，他们无法通过测试来确定添加糖还是固有糖） ，添加的糖大约占其中的一半，因此，根据加拿大卫生部提议的糖总量限制为100克，并使用模拟饮食，他们希望其中的50克是免费或添加的。工作2000卡路里的饮食（这本身可能不是那么明智，但各地都有惯例），这反映了WHO推荐的每日添加糖的10％限量。当然，只有您遵守加拿大食品指南。鉴于汽水，糖果和曾经被称为“其他“食物不是《指南》的一部分，这表明总糖价值将是有用的替代品，将使绝大多数人口无法接受 研究表明 加拿大人平均25％的卡路里来自“其他食物。
即使您暂时搁置饮食现实，该计划也存在很大问题，因为 最近的研究 令加拿大人的假定增加的糖消费量受到质疑。这项研究由博士候选人乔迪·伯恩斯坦（Jodi Bernstein）率领，并在玛丽·阿贝博士（Mary L'Abbé）的实验室进行研究，结果表明： 先前的猜测 是根据部分有限加拿大营养档案（CNF）生成的数据建立的-根据Bernstein等人的数据库。缺乏， ”定期，系统和全面的更新”，并且不包含任何品牌特定数据。
Bernstein等人以CNF的名义创建了自己的数据库，即食品标签信息程序（FLIP）数据库，每3年更新一次。数据是通过多伦多，渥太华和卡尔加里杂货店的地面靴子收集的，占市场份额的75％。在那里，研究人员使用智能手机对每个食品进行了扫描，并用营养成分表（NFt）对其进行分类。接下来，利用一种算法来计算产品的游离糖和添加糖。
在他们的FLIP得出的结论中，加拿大的食用糖中有62％来自自由和补充来源，而不是来自CNF的50％。
反过来，这意味着加拿大卫生部支持其备受批评的计划，即仅列出未来NFts中的总糖的论点是薄弱的，并且可能会低估增加的糖消耗，并且，如果您食用100克总糖，您将超出世卫组织建议的每日最大添加糖量增加24％。
这也意味着可口可乐公司现在可能支持比加拿大卫生部更严格的加糖限制。
[尽管我应该注意，50％和62％都是最佳估计值。反过来，我想说的是为什么我们的NFts上添加糖而不是总糖比我们要好得多。
