2015年12月2日,星期三

菜单板的热量是否会随波逐流?

最近 公开研究 报告指出,纽约市的菜单板热量超过5年并没有导致行为改变。

我仍然是支持者。

为什么?

好吧,首先,我们知道张贴的菜单板卡路里仅对那些关心卡路里的人重要,并且对纽约市(进行了最近的研究)的顾客进行了预先调查,结果显示 只有大约15%的人关心,得知没有发生整体下降并不奇怪。亲自交谈,与我的病人以及在线上的人们交谈,毫无疑问,护理人员确实使用了标签。

其次,对菜单板卡路里影响的任何研究都无法衡量的是卡路里 未下令 由决定根据菜单上的卡路里热量张贴的顾客决定减少在餐馆外出就餐的频率,因此根本没有纳入研究。

第三,研究着眼于菜单板标签对快餐采购的影响。在所有场所中,快餐店都不会让我感到震惊,因为我们将在这些场所看到重大变化。人们去快餐店详细了解“快速人们总是在进门前就知道要点什么。人们去买他们的巨无霸,他们的金块,他们的鸡桶等。快餐店的种类少得多,而且可能不会首先是报告卡路里/营养的人经常光顾。

最后,绝不会有任何单一的干预措施可以解决问题,但这并不意味着我们应该放弃单一的干预措施,尤其是那些只为消费者提供有助于其决策的信息的干预措施。

正如我之前在此博客上所提到的,在学校中结合菜单板卡路里和更好的营养教育,围绕日常热量需求的公共卫生运动以及呼吁采取行动恢复家庭烹饪,终止允许快餐的农作物补贴的做法将以便士的价格出售,针对快餐公司的针对儿童的广告和玩具禁令,也许我们会看到一些变化。