2015年7月30日,星期四

UofT营养科学系主任说加拿大食品指南很烂

男孩做过。我一直在谈论近十年来的恶劣状况,而就在几周前, 玛丽·阿贝博士,多伦多大学营养科学系系主任以及她的研究生Mahsa Jessri发表了他们的论文,“更新加拿大食品指南的时间到了(全文)“。看完之后,我邀请他们给我写一封客座文章,这是博士候选人杰西(Jessri)写的。
自1942年以来,加拿大发布了食品指南,重点放在满足营养要求上。然而,加拿大和其他许多西方国家一样,在数十年前经历了营养转变,大量的微量营养素缺乏症被能量消耗过多的食物和卡路里所代替。这种现象导致与饮食有关的慢性疾病急剧增加,例如肥胖,2型糖尿病和心血管疾病。因此,我们现在需要特别针对与保持健康体重和预防慢性疾病有关的食物类型的饮食建议。最近,我们发表了对《 2007年加拿大饮食健康》的评论。’食品指南(EWCFG)要求对这些加拿大国家饮食指南进行紧急更新。现在您可能会问EWCFG 2007有哪些局限性,为什么它需要“urgent update”?

首先,如果将四个年龄段,水果和蔬菜,谷物产品,肉类和替代品,牛奶和替代品以及健康油(必需的卡路里)推荐给四个食物组的卡路里,则每个年龄段和性别组的总卡路里数将高于推荐给加拿大人的能量需求,证实了以前的研究人员的说法,即遵循EWCFG会导致卡路里的过度消耗。也没有空间容纳来自“other foods”(例如高脂肪和含糖产品),这在2007年EWCFG中被完全省略,这是另一个问题。从加拿大国家营养调查数据中我们知道,加拿大人消耗的卡路里中有近1/4来自卡路里“other foods”;来自其他大多数国家/地区的食品指南为我们有时会吃的这些食物留有一些热量-这进一步表明EWCFG本质上是致肥胖的。同样重要的是,对于所有体育活动水平,建议分量相同的食物,对于久坐不动的个人和非常活跃的运动员,没有不同的建议。

正如其他研究人员指出的那样,加拿大的EWCFG受食品行业的影响很大。参与磋商的所有利益相关者中有三分之一来自食品行业,因此可能会影响食品行业的大部分发展。

另一个重要的问题’当前食品指南中缺少的是对文化饮食行为的考虑。我们知道,2011年有五分之一的加拿大人是可见的少数群体,但我们的EWCFG 2007却忽略了他们对文化食物的偏爱和做法,而是建议所有人采用一种饮食方式,尽管我们已经知道健康饮食的方法不止一种。当然,制定一项全面的基于证据的,对文化敏感的饮食指南的第一步将是从加拿大多族裔个人那里收集食物摄入信息。与其他国家不同,加拿大没有进行多民族营养调查的计划。

这些以及我们文章中提到的其他限制,要求采用循证的无偏见行动,使用最新的加拿大全国营养调查,考虑到食物供应的变化,慢性病的流行以及使用不同食物模式的社会生态观点。这样的“ideal”食物指南将更着重于保持健康的体重和减少慢性疾病的风险,而不是预防营养缺乏症-加拿大人很少!