2014年9月23日,星期二

书评:100天的美食(访客留言)

今天的帖子是来自我们办公室梦幻般的RD的嘉宾帖子食谱评论 罗伯·拉津纳罗.
100天的真正食物

完整披露:Freedhoff博士免费提供了Lisa 漏水的《 100天真正的食物》以供审阅,与作者没有任何联系。
我倾向于按照两个准则来复习所有食谱:
  1. 是否可获得食谱,营养丰富的营养信息?
  2. 如果菜谱上有营养小窍门(如今已经有很多技巧)是准确的信息,那么我是否愿意推荐它为注册营养师。
让’从赞美开始。总的来说,这是一本很棒的书,带有很好的信息和一些食谱。它的中心信息是我们大家仍然迫切需要听到的信息,那就是多做饭,多吃全食,减少对高度加工双色球计算器的依赖。

书中清楚地表明了这一信息’开始-我们吃了太多高度精制和超加工的产品。为什么这么重要?从深度上讲,多吃加工双色球计算器通常意味着消耗大量看似高的卡路里,被证明对我们的健康有害的成分(反式脂肪)以及通常缺乏必需营养素的食物。

漏水’s 什么是真正的食物的定义:
  • “通常只含有一种成分的整个食物…
  • “用不超过五种未精制成分制成的包装双色球计算器。 (根据Michael Pollan’s food rules).
  • 乳制品,例如全脂牛奶,不加糖的酸奶,鸡蛋和奶酪。
  • 面包和饼干是全谷物的100%。
  • 野味海鲜
  • 当地和人道饲养的牧场肉制品,例如鸡肉,猪肉,牛肉和羊肉
  • 干果,坚果和种子
  • 天然甜味剂,包括蜂蜜和枫糖浆
  • 比大自然更重要“product of industry”. "

膳食计划提示和食谱部分;第4-5章& Part Two:

这本书在实用性方面闪耀“how to”管理技巧,尤其是在“让家人入伍”一章中” and “双色球计算器预算提示和膳食计划。本书的后半部分包含了100种食谱,其中大多数食谱很诱人,更重要的是,并不令人生畏。毫无疑问,大多数父母会特别喜欢为孩子们准备的午餐盒食谱。关于食谱中的营养,Leake并不相信卡路里或大量营养素的计数,但我相信,所以我对她最放纵的一些食谱进行了测试。

如果您在pg上吃过藜麦和香肠酿辣椒。 242您将消耗:

〜455卡路里/ 18g蛋白质/ 400mg钠/ 5g纤维

将其与一份菠菜沙律和温暖的培根酱一起搭配在pg上。 214,您将另外消耗:

〜347卡路里/ 16g蛋白质/ 591mg钠/ 2g纤维

本质上,这意味着那本书’最放纵的一餐大约是800卡路里。其余食谱的热量通常要低得多,每份介于200至300卡路里之间。对我来说,这可算是两分。
  1. 当您以全食材在家中烹饪时,大部分餐食自然会落在合理的卡路里范围内,因此追踪卡路里的含量就变得很困难。’您将需要组装箱子,去餐厅而不是做饭。
  2. 并非所有餐点都是一样的,只是因为它们是从头开始烹饪的,所以有些餐点仍然属于少吃的一类,因此,如果您的食谱听起来很放纵,则可能值得考虑一下数字。
营养信息部分,第1-3章:

在这些部分中,有一些非常扎实的建议,包括什么是全谷物,健康的油/脂肪,标签阅读,不追求完美以及Leake简要介绍的添加糖的问题,
糖的问题实际上不是糖本身,而是糖的数量’s being consumed
不幸的是,雷克’有时会根据无证据的陈述提供可靠的营养建议。就像真正的食物(整个食物)运动中的许多人一样,Leake似乎在一定程度上受自然谬论的指导-相信只有某种东西“natural/real”需要健康和良好;其他一切都是妥协。我担心这种错误的构造和专注可能会导致某些人最终陷入困境,因为并非每个人都有预算,获取食物或兴趣来烹饪大部分食物,更不用说用有机,草食和特种食材来做饭了。我可以’难道不知道记者和博客作者近来对家庭烹饪的猛烈抨击是否会成为精英分子?’在某种意义上,建议在家庭烹饪上制定了太多规则,从而加强了一些建议。

归根结底,对于那些希望通过更多的全食来进餐和烹饪的人来说,这是一个很好的资源。请记住,如果您选择不时用白面粉烹饪/烘烤,那就太好了;)

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