2013年2月11日,星期一

饮食书评:小麦肚

[完全公开:出版商给我发送了免费的评论副本。]

您知道我现在已经写博客8年了,虽然饮食书籍来来去去,但我从来没有比审阅“小麦肚皮”更多的要求。

所以上周,当我休假时,我和我一起拖着小麦肚。

因此,在我进行审核之前,这是我不打算做的。我不会重新发明轮子,也不会批评科学或缺乏科学。不是因为没有什么可探索的,而是因为其他人已经做了,而且他们做得很好。这里’s 亨特·盖特(Hunt,Gather)的Melissa McEwen,对“小麦肚”的许多主张深爱,这是 朱莉·琼斯教授的学术观点,这是精神病学家兼博客作者Emily Deans 戴维斯博士关于小麦和精神疾病的主张, 和 这是我的好朋友蒂姆·考菲尔德(Tim Caulfield)和戴维斯(Davis)博士在加拿大广播公司(CBC)的Q辩论中.

我想讨论的是饮食本身。

难道真的是,像书夹克所说的那样,“减掉了小麦的重量”?不会。它失去了小麦-以及大多数其他碳水化合物和一堆其他食物-并减轻了体重,因为戴维斯博士说,如果您失去了小麦,但用“ 错误的“食物(炸毁我的食物),
"你取得的成就很小。实际上,您可能确实缺乏几种重要的营养素,并且继续在美国获得肥胖和糖尿病的独特经验中共享经验。”
在这里,我认为小麦是世界上最糟糕的食物。似乎很奇怪,失去小麦-戴维斯(Davis)所说的一种食物,它基本上是一种剧毒的遗传可憎物-不管用什么代替,它都会:达到很少”。

下面是戴维斯博士饮食允许和不允许的食物的详尽清单,但是鉴于一天结束时,他的告诫不仅要减少小麦,而且要减少几乎所有其他碳水化合物来源,以及要使每天的总碳水化合物保持在50至100克之间(如果您是糖尿病患者,每天要少于30克),这实际上就是阿特金斯减去腌制肉,重新包装后带有令人恐惧的,理论上的叙述和出色的书名。

小麦肚的饮食建议中最奇怪的部分可能是本书的菜单计划和食谱。

与所有饮食书评一样,我计算了第一天提供的卡路里。根据份量范围,戴维斯博士建议服用第一天将是适当的,最低卡路里为2156卡路里,最高卡路里为2996卡路里。

减肥材料不完全。

因此,我决定也计算最后一天(也许卡路里开始高而走低?)。我想出了最低3,518卡路里和最高3,719卡路里。

希望有人拿起书实际上不会打扰戴维斯博士的菜单和食谱建议,因为在我看来,这样做肯定不会导致体重减轻,而可能会导致体重增加。也就是说,除非您当然决定禁食一整堆。这不应该是一个问题,因为根据戴维斯博士的说法,自由的小麦永远不会饥饿,可以禁食,几乎毫不费力地“ 为了, ”18、24、36、72小时或更长时间,几乎没有不适“!?

并且请不要指望享受免费的小麦。根据戴维斯博士的说法,有些小麦可以免费食用,
“与根管相比或与公婆同住一个月可能会带来明显的不愉快体验”
对我来说,描述小麦肚皮的一种最友好的方式是将阿特金斯的饮食包裹在一位医生的广泛研究中,但证据理论并不能很好地证明小麦的现代遗传改良是造成社会大多数疾病的原因。最严厉的是戴维斯博士逃避了他的医疗责任,以确保他戴着MD帽子时向公众传递的信息得到科学的坚定支持和扎根(或者至少指出了观点是高度初步的)和理论上),而是使用他的MD平台将自己的个人理论推向一个信任的,脆弱的,绝望的公众,几乎是不可避免的事实和科学。

为了了解戴维斯博士对小麦的关注范围,在阅读时,我整理了一份清单,列出了他报告的这些状况要么是由于食用小麦引起的,要么是由于饮食中去除了小麦。我还整理了一份清单,列出了一些更加含糊的说法,以及戴维斯博士报告的戒除小麦的人可能会喜欢的身体表现。列表在下面,但如果您不喜欢阅读,我制作了一个简短的视频,重点介绍了对戴维斯博士办公室的假设访问,其中包括这些列表。

综上所述-我完全不反对低碳水化合物饮食,并同意戴维斯博士的观点,即我们的社会以高度加工的碳水化合物的方式进食过多,如果我们可以简单地在我们的厨房中培养爱情,我们的健康将得到长足发展。毫无疑问,对于许多人来说,低碳水化合物饮食确实有助于实现体重控制和健康的生活方式,而且我什至不担心低碳水化合物健康风险,因为迄今为止的医学证据并未真正表明任何值得担心的。因此,如果您想吃低碳水化合物的食物,请随时收拾小麦肚(只是不要理会食谱),但请直接跳过饮食建议。或者,如果您想节省几美元,只需抓住一本二手的阿特金斯副本,避开培根。

最后,一如既往,我会提醒您-无论您的饮食对体重和/或健康的影响如何,除非您真正喜欢自己的生活(以及所吃的食物和饮食风格),您不太可能继续这样生活。



[我最喜欢小麦腹部的那句话是, “当然,麦子是我的第一个想法”。戴维斯医生描述了与斑秃患者的互动,但我猜测,它描述了戴维斯医生对几乎所有走进他的办公室的患者的最初想法,甚至不管他们提出什么投诉。 ]

戴维斯博士列出的由于食用或去除小麦而引起的疾病:
  • 2型糖尿病
  • 酸回流
  • 过敏性肠综合征
  • 类风湿关节炎
  • 哮喘
  • 精神分裂症
  • 自闭症
  • 乳腺癌
  • 胰腺癌
  • 结肠癌
  • 前列腺癌
  • 腹腔疾病(戴维斯的现代小麦发病率上升)
  • 1型糖尿病
  • 骨质减少和骨质疏松
  • 骨关节炎
  • 白内障
  • 勃起功能障碍
  • “肾脏疾病”
  • 眼睛干涩
  • 老年痴呆症
  • 动脉粥样硬化
  • 高脂血症
  • 非酒精性脂肪肝疾病
  • 非酒精性脂肪变性
  • 心脏病
  • 小脑性共济失调
  • 眼球震颤
  • 肌阵挛
  • Chorea
  • 周围神经病变
  • “面筋脑病”
  • 偏头痛
  • 痴呆
  • 癫痫发作
  • 多动症
  • 粉刺
  • 坏疽
  • 皮肤溃疡
  • 疱疹样皮炎
  • 肠淋巴瘤
  • 角性唇炎
  • 舌炎
  • 皮肤血管炎
  • 黑棘皮病
  • 结节性红斑
  • 银屑病
  • 白癜风
  • 贝赫特氏病
  • 皮肌炎
  • 鱼鳞状皮肤病
  • 坏疽脓皮病
  • 斑秃
  • 男性乳房发育
  • 腿浮肿
  • 躁郁症
  • 头皮
戴维斯博士承诺去除小麦将为您的整体健康做贡献:
  • 改善运动表现
  • 改善心情
  • 减少情绪波动
  • 提高注意力
  • 改善睡眠
  • 增加能量
  • 皮肤衰老缓慢
  • 加强协调
戴维斯博士报告的内容将随着小麦的去除而消失(他的术语,不是我的):
  • 小麦肚
  • 食物婴儿
  • 米其林轮胎
  • 爱的句柄
  • 皱纹
  • 男人的胸部
  • 人罐
  • 精神雾
  • 椒盐脆饼的大脑
  • 百吉饼肠
  • 饼干的脸
  • 百吉饼的面孔
戴维斯博士的“小麦肚”饮食除了小麦还不能吃?
  • 玉米淀粉和玉米粉(玉米饼,玉米饼,早餐谷物,玉米片,玉米面包,酱油和肉汁用玉米淀粉增稠)
  • 零食(土豆片,年糕,爆米花)
  • 甜点,包括蛋糕,饼干,冰淇淋,薯条,干烤花生,水果馅,格兰诺拉麦片和格兰诺拉麦片棒,甘草,坚果棒,馅饼,玉米粉薄烙饼,混合果汁)
  • 大米(所有类型每天少于1/2杯)
  • 土豆
  • 豆类(所有豆类,鹰嘴豆和小扁豆每天少于1/2杯)
  • 无麸质食品
  • 果汁和软饮料
  • 干果
  • Bulger,kamut,大麦,黑小麦和黑麦
  • 藜麦,高粱,荞麦,小米,燕麦,a菜,太妃糖,嘉等,每天少于1/2杯
  • 腌制肉类(香肠,培根,热狗,香肠,熟食等)
  • 自助火鸡
  • 肉罐头
  • 水果(尽管可以少量使用-8-10个蓝莓,2个草莓,一些苹果或橙子,但明显限制了香蕉,菠萝,芒果和木瓜的含量)
  • 乳制品(奶酪,酸奶,牛奶和黄油,每天不超过1或2份)
  • 大豆制品
  • 油炸食品
  • 含糖调味品或甜味剂,包括番茄酱,麦芽醋,酱油和照烧酱
  • 啤酒
  • 苏格兰人
  • 酒柜
  • 伏特加酒
  • 调味茶
  • 蓝乳酪
  • 水解和带纹理的植物蛋白
  • 能量,蛋白质和膳食替代品酒吧
  • 素汉堡和模拟肉类产品
戴维斯博士的“小麦肚”饮食实际上允许您吃什么?
  • 蔬菜
  • 起司
  • 生坚果
  • 未腌制肉
  • 非糖调味品
  • 亚麻籽
  • 鳄梨
  • 橄榄
  • 椰子
  • 雪菜
  • 生种子
  • 草药和香料