2012年5月10日,星期四

书评: 珍妮 Marshall's Outside the Box - Why Our Children Need Real Food

[全面披露-作者寄给我的书]

I’m a newly minted 珍妮 Marshall fan.

I first learned about 珍妮 when she sent me a direct message on Twitter asking for my address so that she could send me a copy 的 her new book, 开箱即用:为什么我们的孩子需要真正的食物,而不是食品 进行审查。沉迷于写我自己的书,有3个小孩,经营一个繁忙的医疗办公室,并在两个仍然没有发展的新事业中工作’为了准备揭幕,我回信感谢她,但是我可能太忙了,无法立即阅读。她迅速发了推文,不用担心,我没有’不需要阅读它,我只需要在上面贴一个便条,“辉煌”,然后将其放在我的桌子上。我想我真的大笑了。

The book arrived a week or two later, and (sorry 珍妮), without a “辉煌”便利贴,它坐在我的桌子上。

When it came time to pack for my recent 40th birthday trip to Scotland (thanks Dad!) for the Speyside Whiskey Festival (amazing), and having read a beautifully written article by 珍妮 in the Globe and Mail, I decided to bring it along.

它没有’t disappoint.

简而言之,珍妮在书中运用了自己的个人经历,在意大利抚养年幼的儿子尼科(Nico),以此表达对食物在现代文化中的作用的看法。她的论文是我全心全意分享的–全球烹饪的损失及其替代“食物产品”由利润驱动型公司创造的产品是当今社会营养不良和慢性病的主要驱动力之一。它’具有讽刺意味的是,鉴于其中许多产品都是基于对健康有益的主张进行营销的,因此主张经常会出现在产品包装和广告上,但正如珍妮所说的那样,
科学再次被用作一种营销手段,以说服父母相信这些孩子’的食物比前几代人吃的传统食物优越”,
反过来,我们作为消费者,
阅读报纸上的卫生页以获取有关我们需要哪些营养的建议,或者阅读框上的标签以了解吃什么,而不是遵循我们文化的传统智慧”.
更可怕的是,传统智慧在这一点上往往已经两代人了,并且有完全消失的危险。

珍妮’我们担心的是,当我们’还很年轻-真的很年轻,而且我们忙碌的生活可能正在建立一个奋斗的一代。她在讨论即食婴儿食品时指出,
如果我们这样喂婴儿食物,即使它对他们的整体健康可能并不有害,那’是我们教他们喜欢的口味”,
然后在针对儿童的食品广告评论及其对他们与食品感叹关系的影响中,
我不知道’我真的希望百事可乐,可口可乐等食品公司为我的孩子提供健康和营养方面的建议。问题不仅在于这些公司告诉孩子们吃什么,还在于他们如何将食物描述为一种娱乐活动,以及如何抢购食物。
珍妮’的写作很有趣。非常易于阅读,热情和引人入胜,她为重返家庭烹饪提供了有力的佐证。她的结合’尼科(Nico)与年幼的儿子一起成长的过程充斥着她的作品,更重要的是,它是在她的厨房里伪造的。

从政治上讲,珍妮(我)想知道,为什么跨国公司的利益似乎对像世界卫生组织这样的人比对我们的健康更重要。她采访了联合国的一位高级营养学家,她指出,在最近一次有关确保充足营养的会议上,几乎所有数百次演讲和海报中的每一个都涉及强化加工食品的强化,并指出,
食品工业的行为似乎是人们需要治愈的微量营养素缺乏症,而不是您不食用时会发生的疾病’没有足够的食物。
我希望珍妮花更多时间的一个领域是解决方案。尽管她确实很好地涵盖了所涉及的时间问题(’不需要花哨或永远接受),她没有’在购买新鲜食品上花费了很多美元,的确,这是讨论家庭烹饪时经常出现的非常普遍和固定的论点。就是说,我认为部分’关于优先级。一世’d辩称,实际的食物和烹饪通常在需求的图腾柱上要比其需要的要低得多,因为在这里,包括贫困家庭在内的家庭在快餐上的花费比在家庭做饭上的花费更多或更多。 我认为所缺少的不一定是直接的钱,而是贫穷可能对技能的间接影响,这是较少获得高等教育和更多时间需求的函数,而失败是珍妮问题的一部分’s described –不仅是现代食品的工业化,而且还包括我们与现代食品的关系。

I’d也喜欢一些食谱。不管是为了她 爸爸瓦伦西亚’汤和肉丸,新鲜的意大利面或 Madre面食 –她的写作是如此热情,使我想尝试所有这些。我还必须在书的一小段中称呼她,她建议整个食物含有不可思议的卡路里’没计(无论他们健康还是其他),但总的来说,这是一本精彩的读物,我’d向所有人,特别是有小孩的家庭推荐。

Ultimately I think this is 珍妮’s real message,
我感到无法做的一件事就是让我的小男孩放弃食品行业。个人可以做任何他们想做的事。他们可以微波冷冻晚餐或订购泰国美食。但是父母必须保护和养育他们的孩子,而养活孩子是这项工作的一部分。许多父母试图在食品行业设定的范围内这样做,但我不这样做’认为一个行业可以给我们孩子真正需要的食物”,
和,
我有朋友反抗拒绝为自己和家人做饭:他们买冷冻比萨饼,罐装汤,用劣质沙拉制成的工厂自制饼干。我不知道’t think that’是要走的路。好像拒绝刷牙或洗衣服。烹饪是一种生活技能。它’我们应该练习并一定要与我们的孩子分享。
珍妮, thanks for a great read, and if you’曾经在渥太华和你’我想在我家中换一个机场接机和一个晚上来教我的妻子和我一些意大利的食谱,’已经达成协议(如果您带给我一部分旧 Madre面食,我什至会分享一些我在读书时喝的30岁的Glenfarclas)。

认为这是我的“辉煌“ 发表它。

(您可以按照 珍妮 Marshall on Twitter)

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