2012年3月14日,星期三

读红肉和死双色球计算器实际上告诉了我什么

这组作者说,他们之所以进行双色球计算器是因为先前的双色球计算器表明食用红肉的风险存在缺陷。有些使用的人口数量不能代表平均值,而另一些则无法区分未加工的和加工的肉类,而另一些仍仅在基线评估协变量。

在这里,作者分别分析了来自“护士健康双色球计算器”和“健康专业人员随访”双色球计算器的28年和22年的数据(296万人年),涉及37,698名男性和83,644名女性,他们在基线时没有心血管疾病和癌症,并且饮食习惯由7个连续(每2-4年)验证的食物频率问卷进行评估。考虑到饮食召回的困难,这些问卷无疑是完美的,但是与其他大多数利用它们的食物/风险双色球计算器不同(除了选择的余地不是很多),这里的问卷数据使用分离和发布有效性分析的相关系数( 这里 这里 )需要根据他们自己的特定双色球计算器人群的食物频率问卷调查,以至少设法说明其受试者的饮食召回误差。

作者还控制了以下可能造成混淆的变量:
  • 年龄
  • 体重指数
  • 种族(尽管这很弱,白人或非白人是仅有的两个选择)
  • 吸烟状态(从不,过去,现在和当前被细分为3个数量)
  • 酒精摄入量(4级)
  • 身体活动水平(5级)
  • 多种维生素的使用
  • 阿司匹林使用
  • 糖尿病家族史
  • 心肌梗塞家族史
  • 癌症家族史
  • 糖尿病基线病史
  • 高血压基线史
  • 高胆固醇血症的基线史
  • 更年期状态
  • 更年期激素的使用
  • 总热量摄入
  • 五分之一的鱼类消费
  • 家禽消费量的五分位数
  • 坚果消费量的五分之一
  • 五分之一的豆类消费量
  • 乳制品消费量的五分位数
  • 饮食血糖负荷的五分位数
  • 膳食谷物纤维消费量的五分位数
  • 膳食镁消费量的五分位数
  • 饮食中多不饱和脂肪摄入量的五分位数
  • 饮食中五分之一的食用脂肪
此外,他们在探索红肉时(例如“4节的受限三次样条回归 ”)。

在分析数据时,他们发现,摄入红肉的男性和女性参加体育锻炼的可能性较小,并且更容易成为现时的吸烟者,饮酒,具有更高的体重指数,消耗更多的卡路里,并降低全谷物,水果和蔬菜的摄入量, 但即使控制了所有这些混杂因素,未加工和加工的红肉消费被发现与总死亡率,心血管疾病死亡率和癌症死亡率增加的风险有关。

那如果吃红肉你会死吗?

好吧,不管吃什么,你都会死,但是这项双色球计算器表明,如果你吃红肉,你会死得更年轻 每周的每一天,如果您吃加工过的红肉,甚至更年轻 每周的每一天。你有没有注意到 每周的每一天?它当然没有隐藏在双色球计算器中。

那你会死多少岁呢?根据这项双色球计算器,每天吃未经加工的红肉,死亡风险将比不食用红肉高13%。每天吃加工肉,它会增加20%。这些当然是相对风险。绝对而言,您因食用红色或加工肉而死亡的风险并不高,该双色球计算器的作者也没有引起轰动的暗示。媒体(也许还没有双色球计算器的新闻稿)做到了。但这并没有改变这项双色球计算器确实确定食用红肉的风险要高于其他蛋白质来源的发现。

至于红肉似乎带来了风险呢?我们不知道

总而言之,这是一项有力的双色球计算器,因为其中包含了令人难以置信的大量数据以及巨大的混杂因素控制和考虑因素。我们永远不会对食物和风险进行完美的双色球计算器,因为我们永远不会将人们随机分配到单一变量不同的长期饮食上,因此像这样的双色球计算器(长期,大量,混杂因素控制,经过深思熟虑的双色球计算器)是我们最好的选择。重新确定,虽然我确定有些变量会包括一些斧头磨床,或者希望看到一些分析,但对我而言,至少看来,它们包括了所有大问题,还有一些小问题好的措施。

如果有批评的话,那就是这项双色球计算器的报告,即在炒作中失去了每天吃红色或加工肉的区别,并且该报告使读者认为他们永远无法安全享用汉堡,牛排或热狗。

双色球计算器或它的作者当然不是那样说的。事实上,其中一位作家是哈佛大学的胡克 陈述 ,
"我认为适量食用,例如每隔一天食用一次。"
当该双色球计算器的主要作者安潘告诉 洛杉矶时报 标题是“所有红肉对你有害他每周吃两份红肉。

这不是真正的新闻。基本上,这项双色球计算器的要点是蛋白质既可以健康包装,也可以不健康包装。

这就是我对Internet感到困惑的地方。和所有内容一样荒谬,所有肉都不好“来自大众媒体的歌声是,”这项双色球计算器很糟糕“互联网的颂歌,通常来自那些很容易同意健康和减少碳水化合物(和脂肪)的人。我认为,仔细阅读这篇论文可能会削弱媒体的报道和互联网的言论,而依赖于新闻稿和报纸报道,则助长了错误的信息,显然,在这种情况下,这就像坦率的愤怒一样。

我喜欢吃红肉。我也喜欢加工红肉。但是最终,这项双色球计算器只是增加了大部分文献已经得出的结论的分量-加工和未加工的红肉不是我最好的蛋白质选择,如果 每天消费,尽管绝对很小,但也带来了其他蛋白质来源似乎没有的风险。

现在也许我的文章读完了,并且我的统计数据天很晚已经过去了,所以如果您认为我错过了什么,请在实际阅读本文后再考虑一下,请随意,但是对我来说,是的,汉堡这个周末仍然是我的菜单(Mmmmmmm,汉堡),但本周每天都不在。

潘·A········································································································································································································································································&胡峰(2012)。红肉消费和死亡率:两项前瞻性队列双色球计算器的结果 内科医学档案 DOI: 10.1001 / archinternmed.2011.2287