2011年3月24日,星期四

渥太华医院终于进行了食堂改革!


昨天,在他们第一次告诉渥太华公民将要在自己的食堂里启动营养标签计划近三年之后,渥太华医院宣布将向客户提供电子卡路里,钠和脂肪含量的服务点。

他们还将实施自己的“健康检查”版本,其中一个绿色的小苹果将表示他们认为健康的膳食。让我解释。

只有两个标准可以确定一餐是否会吃一点青苹果。那些标准?钠含量和总脂肪。

钠含量?这似乎是一个合理的决定因素,但不幸的是,他们采用的水平似乎是心脏和中风基金会健康检查计划提出的水平。这意味着一个大的主菜最多可以含960mg的钠和少量的720mg的钠。鉴于钠的建议总每日最高摄入量为1,500mg,这是一个非常慷慨的“ 健康 ”金额。

总脂肪?同样,这可能是由于不是从头开始建立标准,而是由于现有的,功能不足的程序(例如Health Check和 吃好喝好 安大略省医院采用总脂肪作为重要的营养决定因素。问题在于不是。在过去的十年左右的营养研究过程中,人们已经完全驳斥了饮食中总脂肪是造成慢性疾病或肥胖的原因,这一观点已被强烈反驳。

坚持这样做也可能有风险。

弗兰克博士 是哈佛大学全球肥胖与糖尿病研究人员之一,营养学教授 最近被引用说,

"国家’大胖子的消息适得其反。过分强调减少脂肪导致我们饮食中碳水化合物和糖的消耗猛增。这种转变可能与当今美国最大的健康问题有关 。”
因此,尽管我认识到在既定计划的背景下工作的安全性,但是不幸的是,如果既定计划实际上不是基于证据的,最新的或没有营养的,则结果虽然在政治上是安全的,但可能并不是特别出色。

我也对仅基于两个健康营养决定因素的检查的概念感到困惑。我认为这样的检查可能比不检查更糟,因为它无疑会给富含粉笔,卡路里,精制碳水化合物,糖和反式脂肪的食物带来健康光环。

有趣的是,医院已经远离了关于他们的苹果的建议 检查过 选择实际上是“ 健康 “。在一篇文章中 昨天发表 在弗朗西斯的渥太华市民 弗曼凯维奇,该医院的营养和食品服务总监说:
"所以我们并不是说他们健康,他们更健康"
尽管这可能是看东西的半杯完整版,但我的半杯空版仍然坚持认为:坏一点“与”不同“特别是鉴于缺乏任何实际标准来反映甚至”更健康”,以及与过时的,盲目的低脂信息传递相关的固有风险。

综上所述,我很高兴能提供销售点营养信息,而且显然会有更健康的选择。

希望他们有意愿启动该程序,他们也有改进它的意愿。

敬请关注接下来几周的视频巡回演出,但现在,祝贺渥太华医院开始我所希望的事情,随着时间的推移,这将被证明是一项更为重要的举措。