2010年2月18日,星期四

加拿大卫生部希望在全球范围内强化垃圾食品


(这是 我为《加拿大医学会杂志》撰写的新闻报道。请务必检查一下。多伦多大学的Valerie Tarasuk博士接受了非常愉快的采访,并给出了一些精彩的引文,而这篇文章将提供比该博客文章更多的解释,说明为何该计划如此误导。

普通读者可能还记得几个月前,当我在博客上发表有关加拿大卫生部允许食品工业强化垃圾食品的计划时。该博客导致该故事被《加拿大医学会杂志》(Canadian Medical Association Journal)和主流媒体所接受,并最终导致该政策的撤消。

我以为这个问题已经死了,但是显然,当加拿大卫生部在垃圾食品设防上触底时,他们开始大发脾气。

为了解释加拿大卫生部最新的营养崩溃,我需要为您提供一些有关“营养不良”的背景知识 食品法典委员会 (简称为Codex)。

食典委成立于1963年,是联合国粮食及农业组织与世界卫生组织之间的合资企业,尽管您可能从未听说过,但它在制定国家营养政策中起着不可或缺的作用。世界各地。这是法典的方式 描述 它的作用

"食品法典或食品法典已成为消费者,食品生产者和加工者,国家食品控制机构和国际食品贸易的全球参考点。该规范对食品生产者和加工者的思想以及最终用户的意识产生了巨大影响–消费者。它的影响力遍及每个大洲,它对保护公共卫生和食品贸易中的公平做法的贡献是不可估量的。"
1985年,联合国大会指出,
"在制定有关粮食的国家政策和计划时,政府应考虑所有消费者对粮食安全的需求,并应支持并尽可能采用粮食及农业组织的标准’...和世界卫生组织’s Codex Alimentarius"
基本上,食典可作为全球国家营养政策决策的参考标准,全球94%的国家/地区代表着全球99%的人口,因此在这个星球上确实没有任何重要的营养文件。

目前,食品法典有一套在食物中添加必需营养素的一般原则(CAC / GL 09-1987 (1989年,1991年修订)指出,在什么时候加强防御,
"事实证明,需要增加一个或多个人群的必需营养素的摄入量。这可能是缺乏的实际临床或亚临床证据,估计的营养摄入水平低或由于饮食习惯发生变化而可能引起的缺乏的形式。"
简而言之,食品法典委员会认为向食品中添加营养素仅应满足基于人口的真正需求。对我来说似乎很合理。

那么加拿大想做什么?加拿大正在游说将食品法典的一般原则改为
"扩大其适用范围,包括在食品中酌情添加维生素和矿物质营养素,以防止或纠正已证明的不足之处。"
翻译?加拿大希望食典委放弃普遍的原则,即只有在有明显的以人口为基础的需求时才应加强食品。进一步翻译?加拿大希望允许世界各地的食品制造商自行决定强化食品。

那么为什么他们要这么做呢?根据 讨论文件 加拿大提交的原因是,
"生活方式和饮食习惯的改变也促使食品行业对为消费者提供更多强化食品选择的兴趣日益浓厚"
支持从定义上允许不必要的防御工事的另一种说法是,某些司法管辖区已经允许这种防御工事。

那些很棒的论点。让我们更改食品法典,以便食品行业可以向消费者出售盛有强化垃圾食品的蒲式耳,因为已经有几个成员国在这样做。下一步是什么?警察游说增加高速公路上的速度限制,因为已经有很多加速器了?

回顾食品法典的历史,人们很快发现,防止肆无忌food的食品强化是食品法典存在的重要原因之一。在自己的 背景 该法典称“食品添加剂问题”是其成立的一个促成因素,并引用了1955年世卫组织/粮农组织营养联合专家委员会的话,
"食品添加剂的使用增加,有时控制不充分,已成为公共和行政关注的问题"
我想加拿大不同意。

加拿大的提案指出,
"该原则旨在防止向食物中随意添加基本营养素,从而降低由于基本营养素过量或不足或失衡而造成健康危害的风险。。”
这实际上是《一般原则》的直接引用。这是第四个项目符号。回顾当前的通用原则文档,有趣的是注意到加拿大修订提案遗漏的一句话。第四点不以第一句话结尾,它继续指出,通过防止向食物中随意添加营养,
"这也将有助于防止可能误导或欺骗消费者的做法。”
我猜加拿大卫生部对消费者的关心程度不如对制造商的关注程度。

当我代表CMAJ向加拿大卫生部提出质疑时,我收到了答复,
鉴于 像食物 强化产品进入市场,加拿大卫生部有责任制定一个框架来有效管理这些产品的安全性
以及食典的审查’一般原则将有助于在国际层面上就需要对自愿设防进行限制的类型进行辩论。

但是,有些人可能会怀疑,为什么加拿大卫生部正面临着全球性的肥胖病和数以万计的超市产品的流行,却希望使世界’食品制造商生产更多“food-like”物质和可能使饮食消费从更健康的全食物选择中转移。

毕竟西兰花已经很好地强化了。

[有趣的旁注。加拿大卫生部目前的倡议是由克里斯蒂娜·泽哈鲁克(Christina Zehaluk)领导的。我通过电子邮件给克里斯蒂娜(Christina)要求面试,她同意说很高兴与我交谈,但是我必须先经过加拿大卫生部的战略沟通局。他们拒绝让我与加拿大卫生部发言人就此事采访克里斯蒂娜或其他人,
"我已尽力找到合适的发言人就该话题发表讲话,但不幸的是没有人可用。"
因此,与其让我和文件头说话,不如向我报告一个人,她很乐意聊天,相反,他们花了近一个月的时间回答了8个问题,我不得不通过电子邮件发送给他们。您的工作税金。]