2009年10月7日星期三

对于NYC成本的穷人数量超过卡路里


2009年7月18日,纽约市的强制性菜单卡路里法律进入了行动,附近有15个或更多地点的餐馆被迫在顾客的菜单板和/或菜单上发布卡路里。

希望一直是武装那些信息人们会选择更少的卡路里。

嗯,到目前为止,结果结果不是太愉悦 - 至少不是一个非常特定的人口。

在卫生事务期刊出版的一篇文章中,Brian Ebel及其同事探讨了纽约市不同快餐地点1,156名成年人的购买行为。研究人员在标签法实施后2周跟踪购买,实施后4周。在购买之前,参与者被告知,如果他们为研究人员提供了收据并回答了他们将获得2美元的简要调查。使用类似方法的招聘方法的研究报告报告大约55%的餐厅去参加。然后研究人员使用收据来确定订购的菜单项的卡路里。

研究的人口完全不同。 85%来自少数群体,一半只有高中文凭或较少的教育。社区是贫困社区,并且平均受访者报告说,他们每周平均频繁出现快餐店。

研究人员发现的是,对于这种贫困,未经教育,快餐的采样,少数群体,除非他们专门表示,他们都注意到了菜单板上的卡路里,并相应地改变了他们的行为,在标签之前和之后消耗的卡路里也是如此法律生效。

鉴于样本,这些数据显然不一定代表其余的人口。我还期望在快餐餐厅的卡路里购买的热量购买的变化远远不如快速休闲餐厅,享有更多种票价和顾客更具可用的收入。特别地看着麦当劳的菜单,在与敷料结合时,甚至沙拉的卡路里实际上并不多多品种,往往有与他们的汉堡相当的卡路里。此外,鉴于样本和招聘的性质,我想知道他们是否为这些恶劣的顾客选择了他们的最贫穷的董事会,他们实际上会花费2美元的工作日中间抽出时间。

作者也承认,由于这项研究在法律生效之后,他们没有足够的曝光,他们没有足够的曝光。我怀疑真正必要的曝光不会是实际的菜单板上的卡路里,而是接触教育,只需每天的身体需求的热量,实际上已经有了研究,其中建议在与这种类型的信息相结合时更好的菜单标签工作。

这项研究告诉我的一天结束,这对这个群体的成本远远超过卡路里,而且务实地我不会责怪他们一点。它还对我来说,对我来说,找到创新的手段,为受过良好教育和贫困的食物提供价格合理的健康食品。

那么我们应该搁置这些举措吗?

当然,虽然它肯定会从纽约公共卫生部门收集的12,000份收据的更大抽样中取得更大的比例。

它仍然是一个我愿意死的山丘。

Brian Elbel,Rogan Kersh,Victoria L. Brescoll,&L. Beth Dixon(2009)。卡路里标签和食物选择:首先看看纽约市低收入人民的影响 健康事务