2007年11月22日,星期四

联合国的土豆头

我不确定我是否真正了解联合国,但是即使撇开我在政治上的困惑,今天我的头也挠头是因为联合国宣布2008年为国际马铃薯年。

现在,我不知道联合国通常如何运作,但是对我来说,马铃薯年似乎很奇怪。

联合国正确地注意到,事实上,全球超重或肥胖的人多于营养不足的人。根据其自己的一份新闻稿,联合国注意到世界上有8.2亿营养不良的人和16亿超重或肥胖的成年人-这一数字每年都在增加。

这么说,马铃薯年怎么样了?

世界上大约有一半左右的马铃薯以油炸的形式食用,这对于预防诸如糖尿病(由联合国在2006年12月21日宣布为全球性大流行),心脏病(由联合国是世界上主要的死亡原因)和肥胖。我们也知道,实际上,马铃薯可能存在固有的风险。

引用我以前的帖子...

“吃很多土豆有危险吗?”

答案肯定是。

有大量证据表明高马铃薯摄入量有风险。马铃薯增加血糖和胰岛素水平的速度几乎与纯白食糖一样快,这可能是为什么 20年的学习 在84,555名女性中,马铃薯摄入量较高的女性罹患II型糖尿病的风险增加。

沃尔特·威利特博士,自1991年以来一直担任哈佛大学营养学教授,可以说是历史上最重要的营养流行病学家,在他的非凡著作《饮食,保持健康》中谈到了马铃薯,

“超过两百项研究表明,食用大量水果和蔬菜的人减少了罹患心脏病或中风,罹患各种癌症或患有便秘或其他消化系统疾病的机会。 同样的证据表明,土豆对这种好处没有贡献。土豆应该偶尔食用,适量食用,而不是日常蔬菜。"
显然那里有一堆土豆头。