2006年11月2日,星期四

餐馆会引发暴饮暴食吗?

路透社新闻热线是 一个故事 关于在餐馆吃饭可能引发暴饮暴食的问题。

这个故事建立在德克萨斯州奥斯汀大学盖尔·蒂默曼(Gayle M. Timmerman)博士的论文的基础上,他发表了 对此事的研究 在西方的护理研究杂志上。

在研究中,蒂默曼博士利用食物日记来追踪71名自我报告的暴饮暴食者和46名没有暴饮暴食史的节食者的饮食摄入。然后,他们跟踪了吃喝玩乐的人和不喝喝玩乐的人在餐馆所消耗的卡路里,并得出结论认为,暴饮暴食者更可能在餐馆里狂欢。

我的研究有两个主要问题。

首先是事实,即饮食日记的工作在摄入方面是不准确的,但更重要的是,饮食日记的工作通常对真正患有暴饮暴食症的患者造成极大的压力,并且困难重重。由于对我的内容存在疑问,仅117种食物日记中的3种被排除在外,这一事实立即表明该研究存在某些问题,因为如果您要117个人们保留食物日记,就无法保证97.5%的人保留了食物日记,仅凭它们就足以使它们足够准确,值得将其纳入研究。

我的第二个问题是分析中未包括的是每日热量分布。

饥饿是导致暴饮暴食行为的主要诱因之一。在我们的社会中,饥饿最常见的原因是不进餐和吃零食。尽管这项研究确实控制了每日的总卡路里,但由于没有向我讨论热量的分布,因此无法解释结果。

许多节食者最常采用的反火策略之一是,如果他们知道自己要出去吃晚餐,他们就会减少白天的卡路里以补偿晚上消耗的热量。通常,这将包括不进餐或不吃零食,或者有意地在那天吃很清淡的饭菜。

当然,这会导致饥饿,将饥饿与餐厅相结合,并且容易暴饮暴食是……。你猜对了,暴饮暴食。

蒂默曼博士得出的结论是,

餐馆提供了充足的美味佳肴,而当这些情绪与负面情绪相结合时,就形成了高风险的环境,挑战了非净化暴饮暴食者对食物摄取的控制。”

我可能希望重新分析一下进餐频率,蛋白质分布的数据,然后我想得出的结论看起来像是,
“餐馆提供了充足的美味佳肴, 当与跳餐,跳零食和饥饿结合在一起时 提供了一个高风险的环境,挑战着所有人,尤其是暴饮暴食者的食物摄入控制。”

正如我之前多次说过的那样-当您饿了时,您就不会渴望绿叶沙拉。

我可以提供的最佳建议与我给患者的建议相同:

永远不要饿着肚子坐下,尤其是在餐厅用餐。