2006年11月14日,星期二

至少你'll Get Enough Zinc

锌是一种 微量营养素以及微量的维生素和矿物质,这些微量元素对于健康的细胞生长和新陈代谢至关重要。

实际上,有一个微量营养素百科全书,详细介绍了我们需要的多少(由医学研究所(IOM)打印)。 IOM将他们在DRI上的工作描述为“八本详尽的书”(销售情况很好),但是如果您希望阅读更浅一点,可以找他们 560页摘要 最低价仅为$ 44.96。

正如昨天的帖子所述,加拿大的《食品指南》已明确建模,以确保遵循《食品指南》的加拿大人能够满足其日常微量营养素需求。

您可能认为这听起来是个好主意。当然,维生素或矿物质缺乏会导致人们患上疾病。

我想问题是更重要的是,引导人们选择预防微量营养素缺乏的饮食,还是指导人们选择减少慢性病风险的饮食选择?

答案是显而易见的。

事实上,加拿大没有大量的微量营养素缺乏症,尽管事实是,大多数人口目前并未实行非常健康的饮食。 甚至早在1982年,当时的《食品指南》就建议食用少得多的食物 (1982年的《食品指南》建议我们少食用113%的谷物产品,少50%的奶制品,少67%的蔬菜和水果以及少25%的肉和肉替代品) 没有微量营养素缺乏症爆发。

事实是,我们对饮食在预防慢性病中的作用的理解的大部分与增加或减少食用全食而不是微量营养素的作用有关。

事实是,我们社会中慢性病的负担正以惊人的速度增长(世界卫生组织预测,到2025年,2型糖尿病病例将增加一倍)。

世界卫生组织在其160页的技术报告系列#916中, 饮食,营养与慢性病的预防 总结了在预防慢性疾病中支持和反对营养素和食物的证据。

要引用有关营养成分的报告,

“实现这一目标的机会很少,只有一个”最佳价值”。相反,要符合与维持健康状况相一致的安全的人口平均数的概念……。有时没有下限,这意味着没有证据表明饮食中需要营养素,因此低摄入量不会引起人们的关注。”
另一方面,关于全食,《 916号技术报告》还有很多话要说,有关食品效果及其在慢性病预防中的作用的大量研究也是如此。

为了与我们的最佳证据相一致,世卫组织以及任何与医学文献保持最新联系的人都说,如果我们的《食品指南》反映了现有的最佳证据,那将毫无疑问地鼓励加拿大人优先消费(无特定顺序):

  • 水果
  • 蔬菜
  • 全谷类
  • 豆类

  • 坚果类



  • 最小化 消耗:

  • 游离糖(白米饭,白面粉,白糖,土豆)
  • 红肉,尤其是经过加工的红肉

  • 氢化油



  • 我敢肯定,阅读此博客的大多数人已经知道上述列表是正确的。

    为什么提议的《食品指南》没有提出这些明确的建议?

    确实,我没有答案,但是无论您如何分割,答案都是令人不安的。

    最重要的是,在没有微量营养素缺乏症爆发的国家;在一个慢性复杂疾病负担沉重的国家;食品指南中的指导单位是食物而不是微量营养素;在研究的背景下,我们的理解才是食物,而不是营养素;依靠微量营养素来形成建议,而不是依靠食物来充实,这在短期内是最短见的,而在最坏的情况下,这是一次错失的改变机会。

    明天: 咨询吗什么咨询 -我想如果通过协商您的意思是您想要什么字体,那么是的,有一个广泛的协商过程

    昨天: 从一开始就摔坏了 -理解这一点,新的《食品指南》基于加拿大目前的饮食习惯....其中,所有食用的蔬菜中40%是土豆,而食用的土豆中有一半以上来自炸薯条或薯片。看起来很聪明。

    (要想更详细地了解WHO关于全食和慢性病的摘要,并反映公共利益科学中心(CSPI)对本职位的关注,请阅读CSPI 2004年12月 formal submission to Health 加拿大 他们当时对《加拿大食品指南》修订的关注。不幸的是,自那时以来,他们的担忧一直没有改变)